Pēc gada nogales svētkiem ir pienācis laiks sākt 2025. gadu ar vēl vienu gardēžu tikšanos, kas ir koplietošanas sinonīms un kas iepriecina arī saldummīļus: klāt irEpifānija un tās slavenāsgalettes des rois! Parīzes labākie restorāni par godu šim notikumam prezentē savas interpretācijas un pārvērtības par šo tradicionālo gardumu. Kamēr daži meklē labu klasisko mandeļu galette, citi izmanto iespēju novirzīties no ierastajiem ceļiem, meklējot oriģinālu recepti, kas pārsteigs viņu tuviniekus. Par laimi, Parīzē un visā Ildefransas reģionā talantīgu konditoru un maiznieku līga katru gadu spēj radīt tik daudz garšīgu produktu, ka ikviens varēs atrast galette, kas būs piemērots tieši viņa dakšiņai.
Arī lieliskās viesnīcas iesaistās šajā pasākumā, unHôtel de Crillon, leģendārajā pilī Place de la Concorde, irizcils galette , kas atkal piedāvā mums jaunu, smalku šīs lieliskāsEpifānijas klasikas versiju. Viesnīcas galvenais konditors Matjē Karlins (Matthieu Carlin) ir slavens ar saviem izstrādājumiem ar zemu cukura saturu, kuros ievērotas dabiskās garšas. Šogad viņš ir radījis gardu un mierinošu produktu ar regresīviem akcentiem, kas patiks frangipāna galetes cienītājiem, vienlaikus pievienojot tai savdabību, kas padara to tik oriģinālu!
Ar mandeļu pārslām pārklātā, ar smalku tauriņu vidū, kas atgādina Butterfly, Hôtel de Crillon konditorejas un tējas istabu, šī visai koķetā galete atklāj poētisku izskatu. Gaisīgā, ļoti kraukšķīgā kārtainās mīklas mīkla pakāpeniski pāriet mīkstā frangipānā ar saldo bērnības garšu, kas aromatizēta ar vaniļas un Tonka pupiņu aromātu. Ideāli piemērots gan klasiskās galetes cienītājiem, kas zvēruši par mandeļu frangipānu, gan garšas kārpiņām, kas meklē jaunu radījumu.
Un tas vēl nav viss: šefpavārs Matjē Karlins (Matthieu Carlin ) prot katram savam ēdienam piešķirt bērnības zīmogu, pievienojot regresijas pieskārienu. Tas atspoguļojas arī Vanille Tonka sālītā sviesta karameles burciņā, kas pievienota šai pārsteidzošajai galette des rois. Krēmīgā konsistence ļauj viegli pārklāt mūsu šķēlīti, vienlaikus liekot mutēm slāpties, tāpēc katrs var brīvi baudīt savu galette pēc saviem ieskatiem. Salds, pikants un mierinošs: tas ir viss, tas ir viss.
Ar šo galetu konditoram Matjē Karlī (Matthieu Carlin ), tāpat kā pagājušajā gadā, izdevās pieņemt izaicinājumu piedāvāt oriģinālu recepti ar garšām, kas ir pieejamas gan jauniem, gan veciem, padarot to par starppaaudžu radījumu. Tā cena ir 60 eiro par maltīti 8 personām kopā ar burciņu karameles. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šis darbs ir izgatavots ierobežotā 200 galešu tirāžā, un to var iepriekš pasūtīt, izmantojot "klikšķini un paņem", sākot no 2024. gada 16. decembra. No 2025. gada 2. līdz 31. janvārim to var saņemt Pâtisserie Butterfly.
Un, ja vēlaties to nogaršot, pirms izvēlaties lielāku formātu, varat nobaudīt Hôtel de Crillon galette gabaliņu pa gabaliņam tējas istabā Butterfly, izmantojotratiņu pieredzi.
Tauriņš: Matjē Karlīna konditoreja viesnīcā Hôtel de Crillon ar 15 eiro vērtu uzkodu ēdienkarti.
Aicinām visus saldummīļus! Kopš 2023. gada 4. aprīļa Parīzē Hôtel de Crillon galvenais konditorejas šefpavārs Matjē Karlins (Matthieu Carlin) leģendārās pils sirdī atklāj savu konditoreju. Tā ir gardēžu vieta par pieņemamām cenām, kur šefpavāra radītos ēdienus var nobaudīt uz vietas vai paņemt līdzi. Laipni lūgti Butterfly Pâtisserie. [Lasīt vairāk]
Datumi un grafiki
No 2024. gada 16. decembris, Pie 2025. gada 31. janvāris,
Izvietot
Hôtel de Crillon
10 place Concorde
75008 Paris 8
Cenas
6 à 8 personnes : €60
Ieteicamais vecums
Visiem
Atruna
shop.rosewoodhotels.com
