Franču konditorejas izstrādājumu vēsture: no kurienes nāk Mille-Feuille?

Pie Rizhlaine de Sortiraparis · Publicēts 2021. gada 15. septembris, plksten 12:10
Mille-Feuille ir klasisks franču konditorejas izstrādājums. Bet no kurienes nāk šis saldais kārums? Ir pienācis laiks iedziļināties Mille-Feuille vēsturē.

Mille-Feuille ir kūka, kas pieder pie franču konditorejas klasikas. Un tā ir sena tradīcija! Tās pirmsākumi meklējami 1651. gadā. Tās radīšana tiek piedēvēta Fransuā Pjēram de la Varennam (François Pierre de la Varenne), šefpavāram no Dižonas. Šis slavenais konditorejas izstrādājums tika radīts laikā, kad franču gastronomijā notika īsta revolūcija, atkāpjoties no viduslaiku ēdieniem ar spēcīgām garšvielām un pārejot uz dabīgākiem aromātiem.

Tieši šajā kulinārijas atjaunošanās kontekstā radās Mille-Feuille. Koncepcija? Trīs kārtas kārtainās mīklas, ko atdala divas kārtas konditorejas krēma, kas pārkaisīts ar pūdercukuru, fondantu vai glazūru. Lai gan Fransuā Pjērs de la Varēns ir tās autors, recepti vēlāk pilnveidoja franču šefpavārs Marī Antuāns Karems. Viņu iesauca par " pavāru karali un karaļu pavāru", un viņš tiek uzskatīts par vienu no franču augstākās gastronomijas dižgariem.

No 1651. gada līdz pat mūsdienām Mille-Feuille turpina priecēt gardēžus. Mūsdienās saldummīļi to var baudīt klasiskākajā formā ar tradicionālo melnbalto marmora glazūru vai arī pārskatītā formā, pateicoties konditoru talantam.

Jolie Miche, la boulangerie aux farines anciennes et bonnes pâtisseries du 17e - millefeuille pralinéJolie Miche, la boulangerie aux farines anciennes et bonnes pâtisseries du 17e - millefeuille pralinéJolie Miche, la boulangerie aux farines anciennes et bonnes pâtisseries du 17e - millefeuille pralinéJolie Miche, la boulangerie aux farines anciennes et bonnes pâtisseries du 17e - millefeuille praliné Top millefeuilles Parīzē: mūsu iecienītākie konditorejas izstrādājumi, kurus nedrīkst palaist garām
Mūsu iecienītākajās Parīzes adresēs jūs gaida labākie millefeuilles, lai baudītu šo klasisko franču konditorejas izstrādājumu. [Lasīt vairāk]

Noderīga informācija
Komentāri
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu