Pēc darba Ērikā Kaisera uzņēmumā un vairāku gadu darba par šefpavāru Boulangeries l'Essentiel Parīzē, kur viņš kopā ar Entoniju Bosonu (Ile-de-France reģiona uzvarētāju) piedalījās konkursā La Meilleure Boulangerie de France, Sirils Gaidella, 2017. gada Francijas čempions desertu kategorijā, nolēma uzsākt savu karjeru un februārī atvēra savu maiznīcu un konditoreju Neilijā Parīzes nomalē, rokas stiepiena attālumā no Bagatelles parka.
Neuilly, Ernesta Deloisona ielā, jau darbojās maiznīca un konditoreja, taču, pārņemot šo uzņēmumu, nācās visu pārdomāt no jauna. Atvadoties no gataviem miltiem ar dažādām piedevām, Sirils ir pārgājis uz skābētas maizes cepšanu, izmantojot Laurent Foirien miltus no Ferme d'Edviliers Gezeran, Yvelines reģionā.
Mēs arī esam pārgājuši no rūpnieciski ražotiem pīrāgiem uz mājās gatavotiem Vīnes konditorejas izstrādājumiem. Tā kā šefpavārs ir alsāciešu izcelsmes, veikalā var atrast arī kouglof un citus kliņģerus .
Runājot par konditorejas izstrādājumiem, šeit var izvēlēties no visdažādākajām bagātībām, sākot ar Paris-Brest un beidzot ar flan, no zemeņu flan līdz slavenajam mājas raksturīgajam citronu pīrādziņam. Labi, smalki atlasīti produkti, sezonāli augļi un daudz darba - tas ir tas, kas veido lielisku laulību.
Šajā maiznīcā un konditorejā ir arī bārs, kurā pasniedz karstos dzērienus un svaigu apelsīnu sulu. Šeit ir arī tējas istaba ar daudziem galdiņiem, kur var apsēsties un baudīt konditorejas izstrādājumus vai malkot kafiju ar kruasānu. Sirila Gaidellas nākotnes iecere ir piedāvāt pusdienas un tējas laiku šajā telpā, kas vēl ir jāatjauno.
Īsāk sakot, ja meklējat labu maiznīcu un konditoreju ar īstiem mājas izstrādājumiem un kvalitatīvām izejvielām, šī ir īstā vieta.
Izvietot
Zest Boulangerie-Pâtisserie
1 Rue Ernest Deloison
92200 Neuilly sur Seine
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
www.instagram.com
Vairāk informācijas
Atvērts katru dienu no plkst. 6.30 līdz 20.00.