Gandrīz 40 gadus specializējusies jūras velšu gatavo šanā, Astara 2019. gadā Parīzes 1. rajonā ir atvērusi restorānu Table de la mer , lai iepriecinātu pēc iespējas vairāk cilvēku. Dodieties uz Rue des Petits Champs, kas atrodas starpOpéra un Palais-Royal , lai atklātu jodēto ēdienkarti, kurā iekļauta pārskatīta jūras velšu klasika un ēdieni ar citu valstu garšām.
Astara mūs lutina jau no aperitīva, piedāvājot kokteiļus ar degvīnu, kas, protams, ir viena no uzņēmuma specialitātēm! Tāpēc pusdienlaikam malkojam lieliski sabalansētu moscow mule (11 €) un ielūkojamies ēdienkartē.
Darba dienās pusdienu laikā Astara vietējiem darbiniekiem un tūristiem piedāvā pusdienu ēdienkarti par 19 € ar dienas ēdienu un kafiju/ tēju, kā arī pusdienu ēdienkarti par 24 € ar iespēju izvēlēties krukā ar kaviāru, tagliatelle ar kūpinātu lasi vai dienas ēdienu, kā arī gardēžu kafiju vai tēju.
Piedāvājumā ir arī dāsni koplietošanas galdi, taramas trio un Astara stila blini (21 €) - pīrāgs ar Isigny ACVN krēmu, kūpinātu Skotijas lasi, marinētiem sarkanajiem sīpoliem un foreļu ikriem, kas mūs pārliecināja jau pirmajā Astara apmeklējuma reizē.
Tā kā esam šeit, lai izmēģinātu 2021. gada ziemas ēdienkartes jaunumus, izvēlamies divas karstās uzkodas: zivju un krabju kromeški (9 €), kas bagātīgi mērcēti vakame majonēzē, un mierinošās kveinellas (9 €) ar omāru biskvītu, kas ir mazs salduma brīnums.
Atlikušajā kruīza daļā mēs izvēlamies nobaudīt restorāna obligāto croque-caviar (19 €), kas pagatavots no Carré Pain de Mie maizes, sukādes no stores filejas, krējuma siera un karotes Titane kaviāra. Šī Astara klasika šķita nedaudz sausāka nekā parasti - jā, tas ir ēdiens, ko mēs labi pazīstam!
No otras puses, nepalaidiet garām kraukšķīgo jūras asaru tempuru (€ 20), kas ir patiešām ļoti laba, papildināta ar ziemas dārzeņu žāvējumiem. Lielisks jaunums. Jāatzīmē, ka Astara ir ļoti specializēti: Astara ikrus iegūst galvenokārt no Giaveri saimniecības Itālijā, kur stores tiek barotas ar bioloģisku barību . Tāda pati uzmanība tiek pievērsta arī vīniem, kas ir bioloģiski un biodinamiski audzēti!
No saldajiem ēdieniem šefpavārs lieliski pārveido klasisko ruma babu par degvīna versiju (9 €). Bet saldākais ēdiens, ko mēs iesakām šai ziemai, ir mannas kūka (€ 10) ar ceptām plūmēm un apelsīnu ziedu krēmu. Alternatīvi jūs vienmēr varat izvēlēties pistāciju kr ēmu (8 €) ar daudz karamelizētām sēklām, lai gan mums tas šķita nedaudz par saldu.
Visbeidzot, tiem, kas vēlas paņemt kaut ko līdzi uz mājām, Astara restorānā ir jauks pārtikas preču veikals, kurā var iegādāties kūpinātu lasi un kaviāru, kā arī jūras ežu koraļļus, taramas, laša un foreles ikrus un blinis!
Īsāk sakot, Astara ir īstā vieta, kur doties, ja vēlaties izbaudīt jūras piedāvātos produktus!
Izvietot
Astara Opéra - pastāvīgi slēgta
7 Rue des Petits Champs
75001 Paris 1
Oficiāla vietne
www.astara1981.com
