Mēs visi esam vienisprātis, ka karstā vasaras dienā nav nekā labāka par gardiem salātiem uz terases. Bet, ja meklējat pārmaiņas no ierastajiem zaļajiem salātiem, neapdraudot to svaigumu, mums ir laba adrese - tas tikko ir atvēris durvis!
Dodieties uz dienvidiem no Pigalles, lai atklātu Pez- pavisam jaunu ielu ēdienu ceviche restorānu. Ceviche ir tālu no gastronomiskā priekšstata, kāds mums ir par šo Francijas ēdienu, bet Peru tas ir ikdienišķais ēdiens, ko ēd ceviche, dodoties ceļā. To var atrast uz katra ielas stūra, pasniegtu dāsnās porcijās un ļoti vienkārši. Louis-Marie Giudicenti, Victor Lognoné un Valentin Thiriez atvēra "Pez! " ar ideju piešķirt ceviche ielas ēdiena garšu.
Ēdienkartē (īsā!) ir četri ceviči ar marinādēm, kuru pamatā ir svaigi un labi iegūti produkti, īpaši izceļot no ilgtspējīgas zvejas iegūtos saidas. Atklājiet tradicionālo Patrón ceviche ar "leche de tigre", Polinēzijas garšu iedvesmoto Gringo ceviche ar kokosriekstu pienu, ķiplokiem un maltiem burkāniem; Papi Chulo ceviche ar pomelo, medu, šalotes sīpoliem un čilli pastu; un visbeidzot Mamacita ceviche, lai iepazītu Ekvadoras ceviche ar apelsīnu, passatu un olīveļļu.
Lai rosinātu apetīti, gardēži var izvēlēties arī franču garneles ar majonēzi, Ile d'Oléron austeres ar šalotes, laima, čilli, koriandra un olīveļļas mērci, kā arī gazpacho ar sarkano un zaļo papriku, ķiplokiem un citronu un, protams, neaizmirstamo guacamole. Vai jūs teicāt gardēži?
Un, protams, to var papildināt ar kokteili, glāzi dabīgā vīna vai alus uz nelielās terases, kas izskatās kā krāsaina pludmales mājiņa!
Datumi un grafiki
No 2021. gada 3. jūnijs,
Izvietot
Pez
29 Rue Henry Monnier
75009 Paris 9
Oficiāla vietne
www.pezparis.com
