Pelmeni: krievu ravioli restorāns Parīzē

Par to nav šaubu. Pasaules virtuve šobrīd ir kļuvusi pazīstama gandrīz visur Parīzē. Kamēr japāņu un itāļu virtuvei (gandrīz) vairs nav noslēpumu, daži ēdieni joprojām ir mazpazīstami. Tas jo īpaši attiecas uz pelmeņiem. Pelmeņi ir Krievijā, precīzāk - Sibīrijā, radušies garšīgi ar gaļu un dārzeņiem pildīti ravioli, kas tiek pasniegti ar buljonu, smetanu (svaigu krējumu) un svaigiem garšaugiem, piemēram,dillēm.

Pelmeņi tiek uzskatīti par vienu no senākajiem Krievijas tradicionālajiem ēdieniem un ir Rafaela Eskidžiana ātrās ēdināšanas koncepta zvaigznes. Pelmeni Paris, kas tiks atvērts 2021. gada februārī Parīzes 17. rajonā, demonstrēs šo ēdienu pēc vairākām gardām receptēm.

Pelmeni Paris ēdienkartē? Tortellini formas ravioli, pildīti ar gaļu (basku kintoa cūkgaļa, sarkanā marķējuma Overņas vistas gaļa, bioloģiskā Limuzīnas liellopu gaļa, bioloģiskā jēra gaļa). Veģetārieši var izvēlēties pusmēness formā veidotos varenikus. Tie ir ravioli, kas pildīti ar dārzeņiem, īpaši sēnēm, vai krievu sieru tvarog. Tos pasniedz ar smetanu un dillēm.

Lai ar saviem pelmeņiem sajūsminātu jūsu garšas kārpiņas, Rafaels galvenokārt pievērš uzmanību kvalitātei, izmantojot daļēji pilnvērtīgus bioloģiskus kviešu miltus no Moulin de Versailles, bioloģiskās olas, neaizmirstot Label Rouge, A.O.P un bioloģisko gaļu. Un, protams, viss ir mājās gatavots. Kā jūs varat iedomāties, šo mazo krievu ravioli pagatavošana un locīšana ar rokām prasa laiku. Tāpēc, lai paātrinātu darbu, jaunais uzņēmējs ir ieguldījis līdzekļus pelmeņu mašīnā no Omskas Krievijā. Ar šo mašīnu var saražot 400 kg pelmeņu stundā salīdzinājumā ar 6 kg ar rokām 3 dienās.

Protams, Pelmeni Paris piedāvā arī vairākus uzkodas ēdienus, ko var ēst uz vietas, paņemt līdzi vai saņemt ar piegādi, tostarp neaizmirstamos pirojki, kā arī desertus, tostarp garšīgo medovik- kūku, kas gatavota no vairākiem biskvīta kārtu kārtu kārtojumiem no medus, mandelēm, valriekstiem un krējuma.

• Lasīt arī
• Padoms nedēļai no 2024. gada 18. līdz 24. novembrim Parīzē: bezmaksas vai lēti izbraucieni
• Ko darīt Parīzē un Ildefransas reģionā 2024. gada novembrī? Mūsu labākie padomi un idejas, kā doties ārpus mājas
• Kur paēst Parīzē? Top adreses, atklājumi un iecienītākās vietas pa rajoniem

Visbeidzot, Pelmeni Paris ir arī pārtikas preču stūrītis ar lielisku krievu degvīnu, slāvu liķieru un armēņu (no kurienes nāk Rafaels) un gruzīnu vīnu izvēli.

Kas attiecas uz interjeru, Pelmeni mūs aizved ceļojumā ar cara laikmeta cienīgu interjeru, kurā valda baroka un rokoko atmosfēra. Sešpadsmit zaru lustra, Romanovu dinastijas portretu reprodukcijas... jūs aizvedīs atpakaļ laikā uz Pētera I Krievijas impērijas caru un carienes laikmetu. Bēgšana garantēta!

Tātad, vai esat gatavs ceļot?