Narro. Neaizmirstiet nosaukumu, jo šis jaunais Parīzes restorāns varētu kļūt par jūsu jauno galveno mītni. Narro, kas tiks atvērts 2020. gada septembrī galvaspilsētas 5. rajonā, ir viena no tām gardēžu adresēm, kuru jūs vēlētos paturēt tikai sev. Jāteic, ka šo restorānu vada talantīgais un ļoti daudzsološais japāņu šefpavārs Kazuma Čikuda. Pēc pavāra prakses Nagano, Japānā, Kazuma īstenoja savu sapni, pievienojoties Hiramatsu grupai un Pola Bokūza iestādēm Uzlecošās saules zemē. Pēc dažiem gadiem viņš kļuva par šefpavāru restorānā "Le Sot l'Y Laisse" Parīzes 11. rajonā.
Izmantojot savu plašo pieredzi, Kazuma piedāvā Narro franču un bistronomisko virtuvi, kas ir veselīga, dāsna un mūsdienīga. Viss, protams, ir mājās gatavots, un restorāns cenšas izmantot rūpīgi iegūtus, galvenokārt vietējos produktus. Piemēram, gaļu gatavo Huguenin miesnieki un Maison Brielle, bet savvaļas zivis zvejo zvejnieks Olivjē Argelas no Cap Ferret.
Un pietiek tikai ieskatīties ēdienkartē, lai saprastu, ka jūsu garšas kārpiņas gaida īsts baudījums. Degustācija sākas ar sulīgu bioloģiski audzētu perfektu olu, kurā dārzeņu puse - zirņu uzpūtenis ar lavandu - lieliski sasaucas arkūpinātu zuti un sēklu drupatām. Mūsdienīgi interpretēta klasika, kas noteikti jūs iekaros jau ar pirmo kārumu!
Iepretim ir sēpijas sloksnēs ar gardu gazpačo no lauka tomātiem, svaiga kazas siera espuma un selerijas kraukšķiem. Svaigs un lieliski sabalansēts, tas ir lielisks veids, kā sākt maltīti.
Mēs turpinām garšas baudījumu ar lielisku perfekti pagatavotu savvaļas jūras asara fileju, kas maigi novietota uz krēmveida safrāna un gliemeņu risoto un pasniegta ar mariniera muselīnu un pūpolotiem rīsiem. Šis ēdiens, kurā prasmīgi apvienotas lieliski apgūtās garšas, ir patiesi iecienīts.
Gaļēdājiem noteikti patiks Huguenin lieliski pagatavots Rib-eye steiks ar kūpinātu baklažānu ikriem, ceptiem kabačiem, pikanto jus un ārstniecības augu sviestu. Sprādziens uz aukslējām garantēts.
Un, lai maltīti noslēgtu stilīgi, iesakām pasūtīt kādu no desertiem, ko katru dienu gatavo Marion Bianchini. Bijusī galvenā konditorejas šefpavāre Benoit restorānā Ņujorkā (Ducasse grupa), Mariona ir iemantojusi slavu Narro ar saviem radošajiem desertiem, kas ir arī lieliski noformēti. Mēs burtiski iemīļojam svaigi cepto " Dough " cepumu ar kraukšķīgiem zemesriekstiem un pekanriekstiem, neaizmirstot par garšīgo Taitijas vaniļas saldējumu.
Augļu un augu mīļotājiem piedāvā zemeņu un rabarberu konfit desertu ar verbenas saldējumu un muskatriekstu želejām.
Lai papildinātu šos gardos ēdienus, varat uzticēties mūsu galvenajam someljē Tomasam Legrandam, kurš būs pieejams ēdamzālē, lai ieteiktu ideāli piemērotu vīnu jūsu ēdienkartei. Narro restorānam Tomass ir atlasījis gandrīz 70 dabīgus, biodinamiskus un bioloģiskus vīnus.
Narro atrodas siltā, labi koptā interjerā, ko veidojusi Odile Hertenberger no OSH, un tas piedāvā burvīgu, gardēžiem piemērotu interlūdiju, kādu mēs vēlētos redzēt vairāk. Adrese, kuru mēs sirsnīgi iesakām!
Restorāna pagrabstāvā ir arī privāta atpūtas telpa, kurā var uzņemt līdz 15 personām.
Alkohola lietošana ir bīstama veselībai. Dzeriet ar mēru.
Datumi un grafiki
No 2021. gada 24. jūnijs,
Izvietot
Narro
72 Rue du Cardinal Lemoine
75005 Paris 5
Oficiāla vietne
www.restaurantnarro.fr
Vairāk informācijas
Atvērts no otrdienas līdz piektdienai no 12pm līdz 3pm un no 6.30pm līdz 12am / sestdien no 12pm līdz 4pm un no 6.30pm līdz 12am / svētdien no 12pm līdz 4pm