Elizejas lauki turpina savu metamorfozi, un, pateicoties jaunās paaudzes labām adresēm, skaistākā aleja pasaulē ir atguvusi savu reputāciju. Jaunākais kulinārijas jaunums atrodas Berri ielā. Tur atrodas Le Bayadère restorāns, ko vada šefpavārs Khalid Mansour, talantīgs pavārs, kuru vajadzētu uzmanīgi vērot.
Le Bayadère atrodas Hôtel Elysia, un tas ir oda Parīzes slavenajai dzīves mākslai. Šeit jūs atradīsiet maigu, gaišu vidi, kas veidota, ņemot piemēru no smalka Parīzes dzīvokļa, ar elegantu, izsmalcinātu, bet siltu atmosfēru. Pirms detalizētas ēdienkartes izpētes apsēdieties un izbaudiet apkārtnes nomierinošo šarmu.
Mēs izvēlamies tirgus ēdienkarti, kas katru dienu tiek gatavota pēc šefpavāra iedvesmas. Šajā karstajā dienā uzkoda ir burrata di Pugliese ar zemenēm, kas ir vasaras sinonīms! Mums patīk arī tunča un Ķīnas kāpostu tartars ar Osakas vinegretu, svaigs à la carte ēdienkartes priekšēdiens, kas rosina mūsu apetīti.
Dienas īpašais ēdiens ir austeru un šitake sēņu ravioli kopā ar gliemenēm - brīnišķīgs līdzsvars starp sauszemi un jūru, kas neatstāj šaubas: tas ir 100% mājās gatavots ēdiens. Mūs kārdina arī ar citronu timiānu aromatizēts savvaļas jūras asaris ar kompotu no konfitētiem tomātiem un kabaču ziediem, kas pildīti ar dārzeņiem un baziliku. Arī šajā gadījumā mūs pārsteidz produktu svaigums un garšu un tekstūru līdzsvars starp kūstošo zivs mīkstumu un nedaudz kraukšķīgajiem, sulīgajiem dārzeņiem. Šim garšīgajam jūras asarim pievienojam baltvīnuObladie du Clos des Nines no vīnogu darītājas Isabelle Mangeart vīna dārza.
Mēs esam pārliecināti, ka Bayadère virtuve ir apņēmīga. Uzsvars tiek likts uzilgtspējīgu lauksaimniecību, ilgtspējīgu zveju un gaļu no rūpīgi atlasītām saimniecībām. Papildus šiem gardēžu ēdieniem restorāns piedāvā arī tradicionālāku (šķietami) uzkodu ēdienkarti, ko ir vērts izmēģināt! Aicinām nobaudīt Khalid Mansour stilā pagatavoto vistas kluba sviestmaizi: jūs būsiet pārsteigti!
Pēc tam seko deserts, un mēs jūs jau iepriekš lutinām: tas ir nevainojams. Dienas ēdienkarti mēs beidzam tāpat, kā to sākām, ar jaunu zemeņu virkni, šoreiz kopā ar vaniļas saldējumu, bezē un rūgtumu - kombinācija, kas līdzsvaro cukuru un piešķir patīkamu noslēdzošo picaszoku. Šokolādes cienītājiem noteikti jāizvēlas Valrhona Grand Cru šokolādes pīrāgs, un tam vajadzētu patikt arī puristiem. Izcilā kakao garša ir saglabāta šajā konditorejas izstrādājumā, kas ir ļoti viegli saldināts un pasniegts silts. Kad šokolāde tiek sagriezta gabaliņos, tā plūst uz šķīvja, un no pirmā līdz pēdējam kumosam jūs izkausējat no laimes!
Ar to mūsu degustācija beidzas. Mēs apsolām jums ne tikai gardu kulinārijas pieredzi, bet arī labu cenas un vērtības attiecību šajā elegantajā gardēžu adresē. Pusdienām uzkodu, pamatēdienu vai deserta ēdienkarte ir pieejama par 29 eiro. Savukārt uzkodu, pamatēdienu un deserta ēdienkarte maksā 37 eiro. Labi sabalansētas porcijas nozīmē, ka jūs varat baudīt pusdienas bez smaguma sajūtas, kad pametat galdu.
Datumi un grafiki
No 2021. gada 19. jūnijs, Pie 2024. gada 30. jūnijs,
Izvietot
Restorāns le Bayadère
35 Rue de Berri
75008 Paris 8
Pieeja
Météo Saint-Philippe du Roule (9. līnija) vai George V (1. līnija)
Cenas
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : €29
Menu Entrée Plat Dessert : €37
Oficiāla vietne
www.restaurantlebayadere.com