Lolo Bistrot, izlaidīga bistronomija un dabīgie vīni Poissonnière

Tieši Poissonnière rajonā Kristofs Žuvils un Loiks Minels nāca klajā ar turpinājumu savam pirmajam restorānam Lolo Cave à Manger, kas tika atvērts 2020. gadā. Tā ir paplašināta Lolo Bistrot versija, kurā pusdienu laikā tiek piedāvāti bistro stila ēdieni, bet pēc tumsas iestāšanās - nelieli šķīvīši, ko dalīties, vienmēr uzmundrinot ar tīriem, dabīgiem vīniem.

Aiz plītīm projektam ir pievienojies šefpavārs Zaks Ganāts (Zac Gannat), kurš pat pameta Spāniju, kur bija apmeties uz dzīvi, lai strādātu kopā ar duetu - vispirms Lolo Cave à Manger, bet tagad Lolo Bistrot, īstā draugu adresē, kas jau piesaista pūļus - atliek tikai paskatīties pa logu, lai redzētu, ka katru vietu aizņem estēts, kas meklē labu ēdienu.

Šim šefpavāram, kurš ir strādājis gan franču, gan Londonas versijā Frenchie, šo divu gastronomisko stilu apvienojums ir dabisks. Tāpēc nav nekāds pārsteigums jaunā restorāna ēdienkartē atrast sīpolu tatīnu, gaļas jus un parmezānu kopā ar skotu olu (11 eiro), kas papildināta ar "nduja" - angļu klasiku par excellence un jau kļuvusi par Lolo Bistrot klasiku, kas, apmeklējot restorānu, jāizmēģina, nemirkšķinot ar plakanu maizi (14 eiro), kas papildināta ar gailenēm un burrata.

Zac Gannat vadlīnija ir skaidra: ne vairāk kā trīs elementi uz viena šķīvja, lai tiktu ievērota vissīkākais sagatavošanas process un produkti varētu izpausties un sazināties savā starpā. Piemēram, pildīts kakls (14 eiro) ar taramu un endīvijām, kas ir pasakains visos aspektos.

• Lasīt arī
• Pieejami bistronomiski restorāni ar pusdienu ēdienkarti par 30 € starteris/galvenais ēdiens/dezerts
• Jaunu restorānu atklāšana Parīzē 2025. gadā
• Jaunie restorāni Parīzē, mūsu labākās adreses

Viens no Lolo Bistrot visu laiku iecienītākajiem ēdienkartes ēdienkartē pusdienām un vakariņām ir pašgatavotie makaroni - mūsu apmeklējuma laikā tie bija mierinošie mandili alla genovese ar kazas piena gouda (25 €). Deserti mūsu gaumei ir mazliet par saldu (crêpe Suzette, apelsīnu kompots, sukādes ar apelsīniem; 9 €), bet daži ir pavisam nekaunīgi (karameļu un Stiltona zilā tartlete; 9 €).

Pusdienu laikā ēdienkartē ir bistro klasika un starptautiski ēdieni par saprātīgām cenām: 22 eiro par uzkodu/galveno ēdienu vai galveno ēdienu/dessertu, 28 eiro par uzkodu/galveno ēdienu/dessertu. Protams, kopā ar glāzi (laba) vīna, kas iegūti no maziem un lieliem ražotājiem Francijā un Eiropā. Taču joprojām ir liela brīvība: šeit nav vīnu un ēdienu pāru, tāpēc jums nāksies uzticēties komandas degunam un mīlestībai pret dzērienu. Jūs varat doties uz šo vietu ar aizvērtām acīm.