Holivudas Savoy, ikoniskā restorāna atdzimšana 2. arrondissementā

Bourse rajona sirdī, Holivudas Savoy, kas 80. gados bija slavena Parīzes elites tikšanās vieta, Fitz Group, kurā jau darbojas tādi restorāni kā Vesper un Abstinence, paspārnē tiek atjaunota viesnīca. Atklāšana iezīmē jaunu ēru šajā uzņēmumā, kurā vēsturiskais šarms apvienots ar mūsdienīgumu. Fitz Group iesaistīšanās ir iedvesusi jaunu elpu šajā vietā, apvienojot cieņu pret mantojumu ar inovācijām, lai radītu gan intīmu, gan dinamisku telpu.

Viesnīca ir rūpīgi atjaunota, lai saglabātu tās dvēseli un vienlaikus iekļautu mūsdienīgas, greznas funkcijas. Par pārvērtībām bija atbildīga interjera dizainere Sophie Lacroix, kas ir pazīstama ar savu izsmalcināto un detalizēto pieeju. Viņai izdevās apvienot veco ar jauno, radot telpu, kas atgādina greznos Orient-Express vagonus ar zelta detaļām un ērtiem soliem.

Šīs pārmaiņas nav tikai arhitektoniskas vai kulinārijas pārmaiņas, tās ir jūtamas arī kopējā atmosfērā, kuras mērķis ir padarīt Holivudas Savoju par "vietu, kur būt" Parīzē. Ar savu izsmalcināto atmosfēru un dzīvīgajiem vakariem restorāns sola aizraut gan ilggadējos pastāvīgos apmeklētājus, gan jaunpienācējus, padarot katru tā apmeklējumu par īpašu notikumu.

Jaunais šefpavārs Gregorijs Koens (Gregory Cohen) virtuvē piedāvā ēdienkarti, kurā tiek cildināta koplietošana un saticība. Ēdieni ir no omāru ruļļiem līdz nobriedušam rib-ye steikam, un klasiskie ēdieni ir pārskatīti, lai uzrunātu mūsdienīgus, prasīgus klientus. Vakarā restorāns pārvēršas, lai piedāvātu dzīvīgāku atmosfēru ar dzīviem priekšnesumiem un intīmu atmosfēru, kas turpinās Savoy Club, diskrētākā telpā pagrabstāvā.

Ēdieni ir paredzēti gan maziem galdiņiem, gan lielām grupām, īpašu uzmanību pievēršot sastāvdaļu kvalitātei un noformējumam. Maison Kasnodar ekskluzīvo kaviāra ēdienkarti papildina greznību, piedāvājot no 30 g līdz 250 g kaviāra. Nav aizmirsts arī par veģetāriešiem, piedāvājot tādus pārdomātus ēdienus kā Labaneh prekeeh un dažādus svaigus salātus.

Mūsu pieredze sākās ar kraukšķīgām, mīksti vārītām olām, kas tika pasniegtas uz krēmveida spinātu gultas. Tās bija perfekti kraukšķīgas no ārpuses un kūstošas mutē, ar lielisku spinātu garšu, mēs iesakām tās baudīt. Omāra rullis, dāsns un bagātīgi garnēts, piedāvāja gardu svaiguma un baudas kombināciju.

• Lasīt arī
• Restorāni Parīzes 2. rajonā: kur paēst šajā rajonā? Mūsu labās adreses
• Nedēļa uz priekšu 3.-9. februāris 2025 Parīzē: izbraukšana par brīvu vai par pazeminātu cenu

Tunča tataki, kas pasniegts ar svaigiem zirnīšiem, noteikti iepriecinās pat visprasīgāko garšas kārpiņu. Grilēts bioloģiskais lasis, pasniegts ar krēmīgu pastinaku biezeni, apliecināja šefpavāra spēju vienkāršas sastāvdaļas pārvērst izsmalcinātā un mierinošā ēdienā.

Saldā nobeigumā maltīti noslēdza lieliski krēmīgs rīsu pudiņš un maigs šokolādes uzpūtenis, kas paspilgtināja maltīti ar patīkamu saldo noti. Šie klasiskie, bet meistarīgi pagatavotie deserti stilīgi noslēdza maltīti viesnīcā Hollywood Savoy.

Labos laikapstākļos restorāna nesen atklātā terase piedāvā mājīgu, dizaina āra telpu, kas ir ideāli piemērota vasaras pusdienām vai gaišiem vakariem. Tajā ir aptuveni 40 sēdvietu, un tā ir burvīga vieta, kur baudīt rosīgo apkārtni, vienlaikus baudot ēdienkartē iekļautos ēdienus.

Viesnīca The Hollywood Savoy ar savu atjaunoto atmosfēru, inovatīvo virtuvi un jauno terasi atkal ir kļuvusi par obligātu galamērķi tiem, kas meklē neaizmirstamu kulinārijas pieredzi vēsturiskā un elegantā Parīzes vidē.

Alkohola lietošanas pārmērība ir bīstama veselībai, lietojiet to mērenībā.

Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.