Le Jardin Perché, viesnīcas Terrass "Hotel terase un tās lieliskais restorāns Edmond

No viesnīcas "Terrass" terases Le Jardin perché, kas atrodas 18. rajonā, paveras brīnišķīgs skats uz Parīzi. Saulainās dienās varat baudīt pusdienas saulē Edmond, terases restorānā.

Tikai dažu minūšu un dažu soļu attālumā no Parvis du Sacré-cœur atrodas burvīgā viesnīca Terrass. Viesnīcas panorāmas restorānā Edmond tiek pasniegti ne tikai tradicionālie franču virtuves ēdieni, bet arī citu valstu klasiskie ēdieni. Le Jardin perché, Terrass " Hotel āra terase, labos laikapstākļos piedāvā idillisku vietu pusdienām vai vakariņām vasarīgā interjerā, vienlaikus paverot lielisku skatu uz Parīzi. Restorāna nosaukums Edmond cēlies no 1909. gadā izveidotās viesnīcas Terrass Hotel dibinātāja vārda.

Restorāns ir sadalīts divās daļās: eleganti un atturīgi iekārtotajā interjerā ar skatu uz visu galvaspilsētu un ārējā daļā - Jardin perché, kas šogad pārveidota par bukolisku dārzu. Tā svaigais, krāsainais, bohēmiskais interjers ļauj baudīt pusdienas saulē, sajūtoties kā gaisā. Uz vienas no terases sienām uzmanību piesaista monumentāla, 6 metrus gara mākslinieces Natacha Birds freska. No ērtās sēdvietas jūs varat saskatīt skaistākos Parīzes pieminekļus: Eifeļa torni, Lielo pili, Invalīdu pili, Panteonu u. c. Elpu aizraujošs skats.

Restorāna Edmond specialitāte ir neapstrādātu zivju izlase, kas tiek piedāvāta degustācijas veidā vairākos līmeņos divām personām. Restorāna ēdienkartē ir izvēlēts izcelt dažādas gatavošanas tehnikas un iedvesmoties no pasaules virtuves. Ēdienkartē iekļautas neapstrādātas uzkodas, a la plancha ēdieni, sautēti ēdieni, itāļu"al dente " ēdieni un saldie ēdieni maltītes noslēgumā.

Mēs sākām ar jūras brētliņu ceviche un garneļu karpačo. Uzkodas ir skaisti pasniegtas un krāsainas, tāpat kā Jardin perché interjers. Jūras brētliņas ceviche, pasniegta ar citronu mērci un Bretaņas rozā sīpoliem, ir ļoti labi garšota, bet mūsu uzmanību piesaistīja garneļu karpačo. Ļoti smalki sagrieztas, garneles ir kā liels neapstrādāts garneļu pīrādziņš. Tekstūra ir ļoti interesanta un neparasta. Joda garša nāk vēlāk, ļaujot novērtēt vispirmssvaigo, vieglo garšvielu un pēc tam jūras garšu. Pirmssēde, ko vērts nobaudīt.

Attiecībā uz ēdieniem var izvēlēties no vairākām iespējām: a la plancha, sautētiem ēdieniem vai al dente ēdieniem. A la plancha un sautētajos ēdienos ir gaļa vai zivs, bet al dente ēdienos ir pieejami veģetārie ēdieni. Bioloģiski audzētās melnā angusa liellopa fileja tiek pasniegta ar ingvera mērci, pommes grenailles un sukriņu ar garšaugiem. Gaļa ir augstākās kvalitātes, un mērce ir garšīga, piešķirot ēdienam Āzijas garšu. No sautētiem ēdieniem ļoti garšīgs ir " Tikka" stila Vendée organiskais vistas gailis ar naans, jogurta mērci, piparmētru, koriandru un zaalouk (baklažānu ikriem) piedevu. Vistas gaļa ir ļoti maiga, un tā lieliski sader ar jogurta, piparmētru un koriandra mērci, kas ēdienam pievienota pēc vajadzības.

Saldā nobeigumā restorāns piedāvā savu firmas desertu un citus ēdienus. Paraksta deserts"La Cabosse " ir gatavots no Nicolas Berger šokolādes, Peru 65%. Kakao pupiņu čaumalās ievietots deserts ir pilnībā gatavots no diezgan rūgtas un spēcīgas tumšās šokolādes, kas tiek pasniegta vairākos slāņos ar dažādām tekstūrām. Šokolādes un jo īpaši tumšās šokolādes cienītājiem šis ir obligāti jāizmēģina! Pārējiem"La vanille grillée" ir vieglāks, bet tikpat garšīgs, ar intensīvu krēmveida pamatni, grauzdētu pralinē un vaniļas kaviāru.