De kerststammen 2023 van Nina Métayer

Nina Métayer, onlangs gekroond tot beste patissier ter wereld, verrukt ons met haar online Délicatisserie, haar patisserie in Printemps du Goût en haar patisserie in Les Halles d'Issy.

Voor Kerstmis 2023 heeft de patissier haar inspanningen verdubbeld om fijnproevers 5 houtblokken in verschillende smaken aan te bieden, elk met de belofte om onze smaakpapillen te verrukken en te verrassen. Voor haar signatuurcreatie 2023 heeft Nina Métayer in haar jeugdherinneringen gedoken om een gastronomische creatie te bedenken die even mooi als heerlijk is.

Deze sappige kerststol met de naam "Le Flocon " is het resultaat van nauwgezet vakmanschap, met smaken van vanille en pecannoot.

Het bestaat uit een crunch van gierstzaad en pecannoot, een heerlijk zacht pecannotenkoekje, een romige huisgemaakte praline van pecannoot en hazelnoot, een ongelooflijke vanillecrème met kruidige, zoete en ronde noten en een lichte vanillemousse. Het ' Le Flocon ' logboek is afgewerkt met een eetbare decoratie van knapperige sigarettenpegels en snoepballetjes.

Reken op €90 voor deze 'Le Flocon ' log, die kan worden gedeeld door 6 tot 8 personen.

Voor Kerstmis 2023 biedt Nina Métayer ook een glutenvrije signature log aan. Deze prachtige gastronomische creatie met de naam "La rencontre " sprak onze smaakpapillen erg aan, dankzij de knapperigheid van de crumble, de romige rondheid van de amandel en honing, de lichtheid van de mousse en de levendigheid van de citrusvruchten.

Deze ongelooflijke creatie bestaat uit een glutenvrije crumble met rijstmeel, amandelen en zonnebloempitten, gevolgd door een zacht amandelkoekje, een compote van peren gekookt met citrusvruchten, honing en een lichte infusie van thee op smaak gebracht met abrikoos en tijm, en een lichte, romige kastanjehoningmousse met een vleugje witte chocolade. Het geheel is overgoten met kleine bijtjes van witte en pure chocolade.

Het 'La Rencontre ' log kost €75, te delen door 8 personen.

• Lees ook
• De meest originele Yule logs van Parijs 2023: ongewoon gebak
• De beste 2023 chocolade Yule logs in Parijs
• Kerststammen voor 2023 van bakkerijen en banketbakkerijen in Parijs: Onze selectie van goede adressen

Om iedereen op dezelfde golflengte te krijgen, heeft Nina Métayer ook drie klassieke en traditionele logs bedacht, te beginnen met de "Bûche Chocolat " , waarvoor de chef patissier heeft gekozen om te werken met Hondurese chocolade, die zowel intens als fris is.

Met zijn knapperige praliné, pain de Gênes-koekje, hazelnoten, romige chocolade en chocolademousse, maar ook met zijn glazuur van donkere cacao, cacaoganache en versieringen van donkere chocolade is dit chocolademengsel van Nina Métayer een echte aanrader!

Als je een fan bent van Italiaanse smaken, zul je dol zijn op de Tiramisu Log , een variant op het klassieke Italiaanse dessert. Het bestaat uit een luchtige biscuit gedrenkt in een huisgemaakte koffiesiroop en een vleugje orgeatsiroop, een dun krokant vel pure chocolade, een koffieroom, een mascarponemousse, een koffieganache en een decoratie van pure chocolade en koffiebonen.

Als je ten slotte de voorkeur geeft aan fruit, kies dan voor de 'Bûche Exotique', een combinatie van frisheid en verwennerij. Dit traditionele houtblok bestaat uit een krokante geraspte kokoscrumble, een zacht amandel- en kokoskoekje, een exotische compote van mango en passievrucht gekookt met vanille en tonkaboon, en niet te vergeten blokjes verse mango, een kokosmousse, een limoenganache en een decoratie van witte chocolade.

Deze klassieke logs kosten €8,50 voor een individuele log, €38 voor een log voor 4 personen en €64 voor een log voor 8 personen.

Deze Nina Métayer Yule logs zijn verkrijgbaar van 6 tot 31 december 2023. Wacht dus niet te lang met ze te pre-orderen op www.delicatisserie.com. Je kunt ze gratis afhalen bij Printemps du Goût in Parijs, bij Délicatisserie laboratorium in Issy-les-Moulineaux of bij Les Halles d'Issy Biltoki.

Dus waarom zou je jezelf dit jaar niet trakteren op een kerstcreatie van Nina Métayer?