Elk jaar kijken we uit naar de kerstcreaties van Cheval Blanc Paris. Voor 2024 hebben patissier Maxime Frédéric en zijn team alle verwachtingen overtroffen met "Le traîneau enchanté", een boomstam geïnspireerd op kinderdromen. Dit unieke dessert, zowel een kunstwerk als een traktatie voor de smaakpapillen, heeft de vorm van een 75% pure chocoladeslee geleid door een paard, klaar om door de verbeelding van jong en oud te reizen.
Het fijn gebeeldhouwde paard gaat de lucht in, terwijl de slee die volgt een eerbetoon is aan de Art Nouveau-architectuur van het etablissement met zijn minutieuze bloemendetails.
In de slee wacht een zoete schat op ons: een entremets van vanille-rijstpudding, omhuld met amandelganache, overgoten met geconfijte mandarijn en sinaasappelkaramel. De smaken roepen de zoetheid op uit de kindertijd van de chef, geïnspireerd op teurgoule, een Normandische specialiteit gemaakt met rijst en kaneel. We houden van de zoetheid en de regressieve kant van de rijstpudding, die perfect combineert met de rondheid van de ganache en de lichte pep van de mandarijn en sinaasappelkaramel.
Onder deze chocoladesculptuur ligt een knapperige, luchtige gevulde reep die doet denken aan verse sneeuw onder een winterhemel. De combinatie van texturen, tussen de zachtheid van het vanillekoekje en de knapperigheid, creëert een perfecte harmonie die de smaakpapillen meevoert naar een betoverende wereld.
We nodigen je uit om deze kortstondige en magische creatie te ontdekken, perfect om je feestelijke tafels te verlichten. Een zoete belofte om verwondering en gastronomie in één moment te combineren.
Voor de zoetekauwen die zichzelf willen trakteren op deze chocolade-escapade kost dit gelimiteerde Yule-log €220 voor 5/6 personen. Vergeet niet om vooraf te bestellen op de website van Cheval Blanc Paris om te voorkomen dat je in de kou blijft staan. Afhalingen zijn dan gepland van 20 tot 25 december 2024 direct bij het hotel, gelegen aan 8 quai du Louvre, Paris 1er.
Plaats
Cheval Blanc Parijs
8 Quai du Louvre
75001 Paris 1
Toegang
M°1 - Louvre-Rivoli
prijzen
Bûche pour 5/6 personnes : €220
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.chevalblanc.com
Meer informatie
Reserveringen minstens 48 uur van tevoren verplicht, logboeken te verzamelen van 20 tot 25 december 2023
