De betoverde arrenslee: het sprookjesachtige kerstlogboek in de Cheval Blanc Paris 2024

Elk jaar kijken we uit naar de kerstcreaties van Cheval Blanc Paris. Voor 2024 hebben patissier Maxime Frédéric en zijn team alle verwachtingen overtroffen met "Le traîneau enchanté", een boomstam geïnspireerd op kinderdromen. Dit unieke dessert, zowel een kunstwerk als een traktatie voor de smaakpapillen, heeft de vorm van een 75% pure chocoladeslee geleid door een paard, klaar om door de verbeelding van jong en oud te reizen.

Het fijn gebeeldhouwde paard gaat de lucht in, terwijl de slee die volgt een eerbetoon is aan de Art Nouveau-architectuur van het etablissement met zijn minutieuze bloemendetails.

In de slee wacht een zoete schat op ons: een entremets van vanille-rijstpudding, omhuld met amandelganache, overgoten met geconfijte mandarijn en sinaasappelkaramel. De smaken roepen de zoetheid op uit de kindertijd van de chef, geïnspireerd op teurgoule, een Normandische specialiteit gemaakt met rijst en kaneel. We houden van de zoetheid en de regressieve kant van de rijstpudding, die perfect combineert met de rondheid van de ganache en de lichte pep van de mandarijn en sinaasappelkaramel.

• Lees ook
• The Week Ahead 23-29 december 2024 in Parijs: gratis of voor een gereduceerde prijs uitgaan
• Wat te doen in Parijs in december 2024? Ontdek de evenementen van deze maand in Île-de-France
• Oudejaarsavond 2024-2025 in Parijs: feesten op 31 december 2024 per arrondissement

Onder deze chocoladesculptuur ligt een knapperige, luchtige gevulde reep die doet denken aan verse sneeuw onder een winterhemel. De combinatie van texturen, tussen de zachtheid van het vanillekoekje en de knapperigheid, creëert een perfecte harmonie die de smaakpapillen meevoert naar een betoverende wereld.

We nodigen je uit om deze kortstondige en magische creatie te ontdekken, perfect om je feestelijke tafels te verlichten. Een zoete belofte om verwondering en gastronomie in één moment te combineren.

Voor de zoetekauwen die zichzelf willen trakteren op deze chocolade-escapade kost dit gelimiteerde Yule-log €220 voor 5/6 personen. Vergeet niet om vooraf te bestellen op de website van Cheval Blanc Paris om te voorkomen dat je in de kou blijft staan. Afhalingen zijn dan gepland van 20 tot 25 december 2024 direct bij het hotel, gelegen aan 8 quai du Louvre, Paris 1er.