De bakkerij van Chambelland, bekend om haar innovatieve aanpak van biologisch en glutenvrij bakken, heeft een aantal geweldige creaties bedacht voor deze Driekoningen 2024. De heerlijke carreau des rois en de veganistische koninginnenkroon vormen de kern van deze gastronomische viering. Deze creaties zijn verkrijgbaar vanaf 27 december 2023 en bieden een gastronomische ervaring rijk aan smaken en texturen.
De Carreau des rois is verkrijgbaar in twee versies. De eerste, een tijdloze klassieker, is gemaakt met zelfgemaakte marsepein, een vleugje rum en doet denken aan een lichte frangipane. De tweede, Carreau des rois noisettes, is een eerbetoon aan de Italiaanse afkomst van de patissier en combineert hazelnoten, citroenschil en een vleugje zoetigheid. Het kost €39 voor 6 personen en €5 voor een individueel plakje.
La couronne des reines, een nieuwe veganistische creatie, is geïnspireerd op Provençaalse brioche. Het onderscheidt zich door zijn zachte textuur, verrijkt met gekonfijt fruit en citroensiroop. De samenstelling bestaat uit rijstmeel, margarine en een assortiment gekonfijt fruit. Reken op €32 voor 6 personen, of €4 voor een individueel sneetje.
Een bijzonderheid dit jaar is de introductie van exclusieve bonen gemaakt door keramiste Audrey Giacomini. Deze porseleinen bonen, versierd met blauwe motieven, vormen samen het logo van Chambelland. De bakkerij heeft ook gouden bonen in de taarten verstopt, om een vleugje magie aan de traditie toe te voegen.
Chambelland beperkt zich niet tot deze seizoensgebonden creaties. Sinds de opening in 2014 heeft de bakkerij zich gevestigd als een compleet ecosysteem gewijd aan glutenvrij. Met het oog op kwaliteit en duurzaamheid heeft het huis zijn eigen Japonica rijstketen ontwikkeld, geteeld in Italië. Hun fabriek in Malijai (Haute Provence) garandeert totale controle over het proces, van teelt tot productie.
Naast brood biedt Chambelland ook gebak, een selectie delicatessen en zelfs een cateringruimte voor ontbijt en lunch. De vestigingen in Oberkampf en Batignolles zijn een must voor liefhebbers van glutenvrije lekkernijen.
Kortom, Chambelland blijft de normen van de biologische en glutenvrije bakkerij herdefiniëren. De galettes des rois en crowns des reines zijn niet alleen lekkernijen voor intoleranten, ze symboliseren een diep engagement voor vakmanschap, kwaliteit en respect voor ieders dieetkeuzes.
Datums en tijdschema's
Van 27 december 2023 Bij 31 januari 2024
Plaats
Bakkerij Chambelland
14 Rue Ternaux
75011 Paris 11
Toegang
Metro Parmentier
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.chambelland.com
