De galette bretonne, ook wel boekweitgalette of galette de sarrasin genoemd, is een hoofdbestanddeel van de Franse keuken en komt, zoals de naam al doet vermoeden, oorspronkelijk uit Bretagne. In tegenstelling tot de crêpe de froment, gemaakt van tarwemeel, wordt de galette bretonne gemaakt van een deeg van boekweitmeel, water en zout. Het wordt vervolgens uitgerold tot een dunne pannenkoek op een hete bakplaat, beter bekend als een bilig.
Dan is het tijd om creatief te worden, want je kunt zowat elk ingrediënt dat je maar kunt bedenken in een boekweitpannenkoek stoppen, of het nu ham, ei en kaas is voor een complete pannenkoek, andouille de Guémené en gekonfijte ui voor de meer avontuurlijken, of geroosterde appel en camembert voor degenen met een zoete en hartige smaak.
En als dessert kunnen boekweitgaletten worden genoten in een zoete versie, gegarneerd met een drupje citroen, een paar korreltjes suiker, smeergeld of geroosterde peren, gezouten boterkaramel en slagroom voor de echte smulpapen. Slechts één galette en zoveel manieren om ervan te genieten!
Galettes zijn een eenvoudig en gezelligfamiliegerecht en kunnen worden gegeten in een van de vele crêperies in Parijs , dus als je zin hebt in een Bretonse galette, wacht dan niet langer en ontdek onze topadressen om ze in de hoofdstad te verorberen. Natuurlijk met een kom cider erbij!
Maison Bretonne, de authentieke Bretonse crêperie in Saint-Paul
Voor een echte Bretonse galette, gemaakt met biologische producten, ga je naar Maison Bretonne in Saint-Paul. [Lees verder]
Galette Café, oesters, crêpes en Bretonse galettes in Saint-Germain-des-Prés
Voor een pauze aan zee in het hart van Saint-Germain-des-Prés gaat u naar Galette Café. Op het menu: oesters, Bretonse galettes en tarwe crêpes, natuurlijk weggespoeld met cider. [Lees verder]
Tanguy, de authentieke crêperie in het 10e arrondissement
Ga naar het 10e arrondissement om Tanguy te (her)ontdekken, een crêperie die traditionele Bretonse crêpes serveert, zowel dun als knapperig! Het is zeker een manier om te genieten van producten van goede kwaliteit, met crêpes die volgens de hoogste normen worden gemaakt. [Lees verder]
Boekweit, de traditionele crêperie voor fijnproevers in Hôtel Normandie Le Chantier
Oproep aan alle pannenkoekenliefhebbers! Ga naar Buckwheat, een restaurant in Hôtel Normandie Le Chantier met een smakelijk menu met de smaak van de westkust! Pannenkoeken van tarwe of boekweit... Kies maar! [Lees verder]
Breizh café Batignolles: de crêperie van West-Parijs
Als je een liefhebber bent van crêpes en galettes, laat je dan niet afschrikken: ga langs bij Breizh Café Batignolles! Deze crêperie en delicatessenwinkel ligt in het 17e arrondissement van Parijs en zal je smaakpapillen prikkelen met recepten die niet alleen lekker, maar ook origineel zijn. [Lees verder]
Café Breizh aan het Canal Saint-Martin
Als je een fan bent van allerlei soorten galettes, opent er in juni 2021 een Breizh Café aan het Canal Saint-Martin! [Lees verder]
Brutus, de crêperie in Batignolles
Een frisse wind en vernieuwing brengen in de wereld van de crêperie: dat is de ambitie van Maxence, Charles en Vincent, de drie jonge Parijzenaars van Bretonse en Normandische afkomst achter Brutus, de uitstekende crêperie in de wijk Batignolles in Parijs. [Lees verder]
Een Breizh Café in het hart van het Paul Bert Dorp
Breizh Café heet je welkom in het Village Paul Bert in het 11e arrondissement van Parijs. Hier kun je genieten van 100% boekweitpannenkoeken met Bordier-boter en een fijne selectie uitzonderlijke ciders. [Lees verder]
Crêperie BléNoir Auguste in Beaubourg
Auguste is de naam van de nieuwste crêperie die BléNoir opent in de Parijse wijk Beaubourg. Op een steenworp afstand van het Centre Pompidou en de Stravinsky-fontein kun je genieten van heerlijke galettes en crêpes in een mooie, moderne en trendy omgeving. [Lees verder]
Breizh Café arriveert in Montorgueil
Bretagne heeft zijn plaats gevonden in de trendy wijk Montorgueil met de opening van een nieuw Breizh Café in de hoofdstad! Pannenkoeken in Japanse stijl, een ciderkelder en sakés in een elegante omgeving. [Lees verder]
La cantine bretonne, een kleurrijke crêperie in de 19e eeuw
In de wijk Ourcq, één straat boven het kanaal, distilleert La Cantine Bretonne sinds mei 2018 de geur van gouden crêpes, zowel hartig als zoet. Voor liefhebbers van gastronomische gerechten en open ruimtes! [Lees verder]
Waar eet je een goede crêpe in Parijs? Onze top crêperie adressen
Ontdek de beste crêperies in Parijs waar je zonder schuldgevoel kunt genieten van zoete en hartige crêpes! [Lees verder]
Wat dacht je van een cideraperitief ter afwisseling van wijn en bier? Ga naar de ciderbars van Parijs! [Lees verder]
Heerlijke Bretonse galettes!
Waar eet je een goede crêpe in Parijs? Onze top crêperie adressen
Waar drink je cider in Parijs? Onze goede adressen
