Je zult dol zijn op Bretagne! Het was dan ook niet meer dan logisch dat Maogad zijn eigen Bretonse restaurant oprichtte. Maar op zijn jonge leeftijd wilde de jonge Keltiër, samen met zijn broer Kendiern en zijn vrienden Aymeric en Nicolas, een vleugje moderniteit toevoegen door de traditionele boekweitpannenkoeken te transformeren in een meeneemversie, opgerold als wraps!
En bij Galetezen (galettes in het Bretons, zoals je zou verwachten) willen we een gezond fastfoodrestaurant zijn, met lokaal geproduceerde producten en zelfgemaakte recepten die geschikt zijn voor iedereen, inclusief een plantaardige versie.
Toen we er eind oktober waren, waren er zes voor elk wat wils, met de typische Emmentaler ham, een worstgalette, een zalmgravlaxgalette, een gerookte rundvleesgalette, een kipgalette en een groentegalette, die elke week verandert. Hoewel ze er allemaal smakelijk uitzien, kozen wij voor de laatste, met zoete aardappel, rode kool, feta, rucola en muntolie, heel fris, waarbij de munt een heel herkenbare pittige smaak gaf.
De boekweitpannenkoek is een verandering ten opzichte van de gebruikelijke focaccia's of sandwiches, met een fijnere, lichtere textuur die uiteindelijk minder vult, maar nog steeds hartig is. Aan de hartige kant hebben we ook erg genoten van de BBQ chicken confit patty, voor ons gebakken, met de smeltende cheddarkaas, de augurkjes met rode ui die een knapperige smaak toevoegen en de kippensapreductie die een gekarameliseerde smaak geeft die de smaakpapillen in verrukking brengt.
In plaats van friet is het bijgerecht een licht gezouten gepofte aardappel met een heerlijk pittige mayonaise, die perfect past bij ons drankje, een kleine cider met de prachtige naam'Fils de pomme'. Hoewel we de afwezigheid van een Breizh Cola betreuren, komt deze subtiel fruitige cider heel erg uit Bretagne. Zonder dessert is het eerste menu heel toegankelijk en voedzaam voor 13,50 euro, maar reken op drie euro meer voor een zoete crêpe.
U hoeft alleen nog maar uw beleg te kiezen: de beroemde halfgezouten boter, verplicht in Bretagne, eenvoudig gezoet, met chocolade, jam of karamel met gezouten boter, onze keuze, de beste, die de smaak van nostalgie en herinneringen aan zomeravonden aan het strand heeft. Echte Bretonse schatten, om te eten als je vroeg aankomt of om mee te nemen, geserveerd voor lunch of diner door een fijn team met een passie voor lekker eten... maar ook voor techno!
Ja, het is geweldig, maar van tijd tot tijd organiseert het restaurant GALETE'TECH, deze explosieve muziekavonden met een dj-set in de keuken, die veel fans naar deze straat tussen de Opéra Garnier en het Gare de l'Est lokken. Het is een geweldige plek om een hapje te eten, in Bretonse stijl, en te genieten van een zeldzaamheid in de hoofdstad: goedkope biertjes .Yec'hed mat!
Datums en tijdschema's
Van de 17 december 2024
Plaats
Galetezen
78 Rue La Fayette
75009 Paris 9
prijzen
Menus : €13.5 - €16.5
Officiële site
www.instagram.com
