Lekker eten, goede wijn en eenvoud, dat is wat u te wachten staat in dit favoriete restaurant in het 9earrondissement van de hoofdstad. Le Tire-Bouchon Rodier is het huis van chef-kok Marc Favier, die ons uitnodigt om te genieten van smakelijke, authentieke gerechten, met de nadruk op goede lokale producten, in een ontspannen sfeer.
Stel je Franse tapas voor in een bistronomische stijl: dat is zo ongeveer het concept van het menu dat op je wacht in dit elegante, opgeruimde restaurant dat uitgeeft op een open keuken waar de magie gebeurt op de achtergrond van een hiphop afspeellijst. De ruimte tussen de gasten zorgt voor veel privacy, zowel aan de tafels als aan de counter, waar je ook een indrukwekkende klont boter vindt waar je zoveel van mag pakken als je wilt.
De meeste gerechten hier zijn kleine bordjes, die je al dan niet kunt delen, en zijn een genot voor de besluiteloze mens: ja, waarom zou je kiezen als je kunt nemen en delen waar je zin in hebt? Een formule waarmee je je budget onder controle kunt houden zonder jezelf tekort te doen! En je hoeft niet alles meteen te bestellen, je kunt gaan zoals je wilt, zonder druk, je inspiratie, je verlangens en je eetlust volgend. Een kleine tip van onze klanten: begin met de koude borden voordat je naar de warme gaat. En als je een grote eter bent en geen zin hebt in tapas voor de kieskeurige eter, maak je dan geen zorgen, hetrestaurant biedt ook een aantal meer substantiële gerechten, om te delen of niet!
Bovendien is het menu gevarieerd genoeg, van land en zee tot vegetarische gerechten en vleesspecialiteiten, om aan de meeste smaken en diëten te voldoen. Daarom is de Rodier Corkscrew een van die plekken waar iedereen zich in kan vinden. Bovendien kunt u zich veroorloven om uit te geven aan uitzonderlijke producten die 'à la pièce' worden geserveerd, waardoor een geest van ontdekking wordt aangemoedigd en gerechten worden gedemocratiseerd die vaak nogal duur zijn als ze als hoofdgerecht worden geserveerd, zoals sint-jakobsschelpen, het echte werk, aangeboden voor €5 per schelp en geserveerd met hun eigen maître d'hôtel-boter en bereid volgens de regels van de kunst.
De "péchés mignons" worden ook aangeboden, met geruststellende, regressieve gerechten die toch dat "beetje extra" hebben, zoals de smeltende pommes dauphine overgoten met een sinaasappelgel en vergezeld van een wortelpuree, de pissaladière die voor sommigen smakelijke vakantieherinneringen zal oproepen, of de kroketjes van kabeljauwbrandade met tartaarsaus. Al met al vertrouwde specialiteiten gepresenteerd in een meer verfijnde versie, met een zorgvuldige bereiding die niets afdoet aan de gastronomische ervaring.
Door een goede balans te bieden tussen grote klassiekers en meer gedurfde recepten, trekt de Rodier Corkscrew ons aan tot een bijna speelse benadering van de Franse gastronomie, en van bord tot bord genieten we en laten we ons verleiden door minder consensuele gerechten zoals de sappige eendenharten in peterselie, of de meer inventieve tapas, waaronder de combinatie van gnocchi van kobocha pompoen, kerrie en oude mimolette, die het proberen waard is met je vork, of de tonijntartaar gekruid met gember, koriander en citroengras, overgoten met wasabi-ijs. Vrees niet, voor degenen die bang zijn voor al te pittige smaken, deze frosted twist brengt de smaak van de specerij naar voren zonder de pittigheid.
Vergeet niet om ook het dessert te proberen, en vergeet niet om je eventuele vooroordelen opzij te zetten, want bij Rodier Tire-Bouchon herhalen we de klassiekers. Het bewijs is de brioche perdue, een dessert dat o zo lekker is, maar vaak te zwaar aan het einde van een maaltijd. Hier vinden we een brioche die goed geweekt is, maar toch licht geroosterd voor een zachte textuur en een vleugje knapperigheid, overgoten met een lichte vanillecrème die heel licht gezoet is en een gezouten boterkaramel die de regressieve zoetheid toevoegt die we gewend zijn van deze must-try. Verwacht een brioche perdue zoals je nog nooit geproefd hebt.
Een andere traktatie die je niet zou kunnen weerstaan is de nogal luchtige warme chocolade-pralinémousse, met knapperig geroosterde hazelnoten die een vanille-ijsje omhullen, en die zowel die warm-koud twist als een mooie balans biedt waar chocoholics blij van worden.
Le Tire-Bouchon Rodier is een van die goede adressen die we aanraden vanwege het aanpassingsvermogen, de prijs-kwaliteitverhouding en de recepten die even doordacht als goed uitgevoerd zijn. Hetzelfde menu is zowel 's avonds als 's middags verkrijgbaar, met een voor-, hoofd- en dessertmenu voor €26 en een voor-, hoofd- en dessertmenu voor €21.
Datums en tijdschema's
Van 25 november 2024 Bij 31 december 2027
Plaats
Rodier Kurkentrekker
47 Rue Rodier
75009 Paris 9
Toegang
Metro Anvers (lijn 2)
prijzen
Assiettes "picorages" : €4 - €16
Desserts : €4 - €8
Assiettes au plat : €18
Assiette de fromage : €20
Menu midi entrée plat ou plat dessert : €21
Menu midi entrée plat dessert : €26
Pièces de partage : €32 - €48
Officiële site
letirebouchonrodier.com
