Bretagne komt naar de hoofdstad in Maison Bretonne, een authentieke Bretonse crêperie op een steenworp afstand van de beroemde Saint-Paul carrousel. Het is niet altijd makkelijk om in Parijs een crêperie te vinden die deze naam waardig is, maar bij Maison Bretonne is de kwaliteit top, dus je kunt er met je ogen dicht naartoe!
Achter de toonbank (en voor de billig) staat chef France, die al van jongs af aan in het restaurantwezen is ondergedompeld en al achter Food Breizh in Parijs zit, op een steenworp afstand van de Assemblée Nationale. Dus deze keer op naar de lagere Marais om de smakelijke creaties van Maison Bretonne te ontdekken.
De inrichting van de crêperie, die volledig afkomstig is uit de buurt van Brest, doet denken aan een gezinswoning. Uit Bretagne heeft de eigenaar ook een schat aan verse en voornamelijk biologische producten meegenomen, die in combinatie zorgen voor zowel klassieke als creatieve recepten.
Op het menu van dit restaurant, dat van maandag tot zondag non-stop geopend is, staan slechts een handvol Bretonse galettes (wat een goed teken is, laten we eerlijk zijn!), van de eenvoudigste volledige galette (€12) tot de meest royale creaties, zoals de uitstekende Founus galette (€17) met een volledige bodem, plus bospaddenstoelen, gerookt spek en andouille worst; de galette met gerookte Molène worst en zeewier (€13) of de vegetarische galette met gerookte portobello en tartaar van zeewier (€13).
Het is genoeg om elk verlangen naar galettes te bevredigen en zelfs meer, want Maison Bretonne heeft ervoor gekozen om af te wijken van het klassieke crêperie menu om andere producten en specialiteiten uit Bretagne te benadrukken, aangeboden als voorgerechten om te delen (of niet). Dit zijn onder andere sardinerillettes van de vuurtoren van Eckmühl (€ 6,50), een bord Andouille des Dames (€ 10,50) en een bord met Bretonse kazen (€ 10,50).
Er gaat niets boven een fles cider bij deze knapperige galettes, en wat een keuze! Er worden maar liefst een dozijn ciders aangeboden, van de zoetste tot de meest brutale, met een beschrijving van de smaken om je te helpen bij je keuze.
Om af te sluiten zijn er verschillende opties: een ambachtelijk ijsje van Jampi in Brest, een typisch Bretons dessert (far, kouign-amann), of natuurlijk een tarwe crêpe! Het is nog maar de vraag of je meer van het klassieke type bent (crêpes met suiker, jam of honing) of meer van de fijnproevers. In dat geval moet je gaan voor de crêpe Suzette (€10,50), de crêpe met geroosterde appel en gezouten karamel (€8,50) of de crêpe van het moment met geroosterde perziken met rozemarijn en honing (€8,50).
Genoeg om zin te krijgen in een frisse neus in Bretagne!
Plaats
Bretons huis
5 Rue de Rivoli
75004 Paris 4
prijzen
Le menu : €17.5
Officiële site
maison-bretonne.fr
