Wat als we - op de Internationale Dag van de Rechten van de Vrouw, maar ook op elke andere dag van het jaar, het spreekt voor zich - de vrouwen die restaurants runnen in Parijs, , die vaak ondervertegenwoordigd en ondergewaardeerd zijn , krachtig en enthousiast zouden steunen?
Nu zien we al dat sommigen van jullie aanstoot nemen aan zo'n artikel en zich afvragen "waarom alleen restaurants van vrouwen in de schijnwerpers zetten?" en argumenteren dat"een vergelijkbaar artikel, alleen gewijd aan mannelijke chef-koks, ondenkbaar zou zijn." Maar dat is precies de bedoeling: de schijnwerpers richten op deze vrouwen, beroemd of nog niet, die hun leven wijden aan het ingewikkelde beroep van kok, en die er nog harder voor moeten vechten dan de mannen.
Het zij verre van ons om deze lijst op te stellen om een wig te drijven tussen mannen en vrouwen, integendeel. Het is hier om het belang en de noodzaak van diversiteit in de wereld van de gastronomie te onderstrepen, wat alleen mogelijk is als vrouwelijke chef-koks eindelijk worden erkend voor hun ware waarde.
Dus laten we eens kijken naar de restaurants die worden gerund door vrouwelijke chef-koks in Parijs, om hen de kracht en steun te geven die ze nodig hebben in een tijd waarin ze iets meer dan 5% van de Michelin-gidswinnaars uitmaken.
Moom Mam, het chique Thaise restaurant in Parijs
Gesponsord - Moom Mam is een van de beste Thaise restaurants in Parijs. Moom Mam ligt in de levendige wijk Grands Magasins, vlakbij het Théâtre Mogador in het 9e arrondissement en biedt een moderne setting en authentieke Thaise gerechten met een 100% Thais team. [Lees verder]
Red Katz, een traditioneel Chinees restaurant in een prachtige retro-setting
Het Red Katz restaurant, een mix van traditie en moderniteit, onthult een menu dat een eerbetoon is aan de grootste klassiekers uit de Chinese keuken, perfect uitgevoerd in een werkelijk fantastische omgeving. [Lees verder]
Picotte, een bistronomische reis langs de regionale specialiteiten van Frankrijk
Van de Provence tot het noorden van Frankrijk, via Normandië en West-Indië, Picotte belooft een bistronomische tour langs de specialiteiten van Frankrijk. [Lees verder]
Italiaanse keuken van Giovanni Passerini onder een schitterend glazen dak in Hôtel des Grands Boulevards
Het Hôtel des Grands Boulevards verbergt een heerlijk Italiaans restaurant onder een schitterend glazen dak, met een menu dat is ontworpen door chef-kok Giovanni Passerini. [Lees verder]
Faubourg Daimant, bourgeois vegetarische keuken met een twist!
En dat is twee voor Daimant Collective! Na Plan D en zijn veganistische broodjes is het tijd voor bourgeois cuisine en sauzen bij Faubourg Daimant, maar dan 100% veganistisch, natuurlijk! [Lees verder]
Trâm 130, de spannende eerste tafel van chef-kok Priscilla Trâm
Eindelijk! Chef Priscilla Trâm heeft Trâm 130 geopend in de rue Saint-Maur. Een langverwacht restaurant. Wat is het oordeel? [Lees verder]
Nepita, het mediterrane restaurant van Hotel Florida, met een menu ontworpen door Amandine Chaignot
Chef-kok Amandine Chaignot is verantwoordelijk voor het mediterrane menu in Nepita, het restaurant in Hotel Florida. [Lees verder]
Bij Trou Gascon neemt chef-kok Sarah Chougnet-Strudel het roer over in het voormalige bolwerk van Alain Dutournier.
Als een feniks beleeft het Parijse instituut Au Trou Gascon van chef-kok Alain Dutournier met een Michelin-ster een tweede leven onder leiding van chef-kok Sarah Chougnet-Strudel. [Lees verder]
Maison Michodière, het vertrouwelijke Parijse adres van chef-kok Hélène Darroze
Chef Hélène Darroze heeft Maison Michodière geopend, een vertrouwelijk adres dat alleen op reservering kan worden bezocht. [Lees verder]
Leven, Koerdisch straatvoedsel in brand
Ga op reis naar het Midden-Oosten bij Leven, een nieuw Koerdisch eetstalletje in het Sentier. [Lees verder]
Bij La Fontaine Gaillon vindt chef-kok Marie-Victorine Manoa gastronomische elegantie opnieuw uit
Dit iconische adres, in de zomer van 2024 overgenomen door de Fitz Group met Marie-Victorine Manoa aan het hoofd van de keuken, biedt een klassiek menu met een gedurfde nieuwe twist en een gezellige sfeer. Dompel jezelf onder in een ervaring waar terroir en creativiteit samenkomen. [Lees verder]
Moon Fusion, verbazingwekkende Italiaans-Japanse fusionkeuken van het Mugung-team
Het Mugung-team opent een tweede adres, Moon Fusion. Dit keer ligt de nadruk niet op Koreaanse klassiekers, maar op fusiongerechten waarin Italië en Japan samenkomen. [Lees verder]
Armande, een charmant restaurant-cateraar-banketbakkerij waar alles zelfgemaakt is in Montmartre
Je moet je weg naar Armande verdienen. Je moet naar de top van de Butte Montmartre klimmen om dit traiteur-restaurant te ontdekken, dat ook dienst doet als kleine patisserie, maar het is de moeite waard. [Lees verder]
La Baignoire, het best bewaarde bistronomische geheim van het Sentier
La Baignoire, discreet verscholen in een steegje aan het Sentier, is een bistronomisch restaurant dat aandacht en lof verdient. [Lees verder]
Riv'K, op de Levantijnse keuken geïnspireerde broodjes in de Bonjour Bichat food court
Het Riv'K restaurant, nu gevestigd in de Bonjour Bichat food court, biedt royale, op de Levantijnse keuken geïnspireerde sandwiches gemaakt van wentelteefjes, in zoete of hartige versies! [Lees verder]
Maison Bretonne, de authentieke Bretonse crêperie in Saint-Paul
Voor een echte Bretonse galette, gemaakt met biologische producten, ga je naar Maison Bretonne in Saint-Paul. [Lees verder]
Blossom, het rustige tuinrestaurant van chef-kok Anaïs Foray in het Sofitel Paris Le Faubourg hotel
Een charmante groene omgeving in het hart van Parijs en een natuurlijk, locavore menu georkestreerd door chef-kok Anaïs Foray, hier bent u bij Blossom, het restaurant van het Sofitel Paris Le Faubourg hotel. Het restaurant heeft zojuist het Ecotable label gekregen! [Lees verder]
Iné en haar delicate Japanse bento's in Straatsburg Saint-Denis
De in Japan geboren Sarah Ueta heeft haar kleine Japanse keet geopend in de buurt van Straatsburg Saint-Denis, waar ze 3 verfijnde versies van de bento aanbiedt. [Lees verder]
Oma - De hele dag door eten, zoals brunchen op elk moment van de dag
Bij Oma - All Day Food zit het al in de naam: de kans om zoete en hartige lekkernijen te eten op elk moment van de dag! [Lees verder]
Very French Beans, koffieshop, kruidenierswinkel en Engels restaurant in Batignolles
Very French Beans, een koffiehuis, kruidenierswinkel en Engels restaurant in één, is een echte Britse delicatessenwinkel die taarten, saucijzenbroodjes en koekjes naar Batignolles brengt. [Lees verder]
Amâlia, twee Italiaanse chef-koks aan het roer van een fantastisch gastronomisch restaurant
De Italiaanse chef-koks Cécilia Spurio en Eugenio Anfuso hebben Amâlia geopend, een gastronomisch restaurant dat helemaal in is. Een van onze favorieten van het jaar. [Lees verder]
Etsi - Le Bistro, de Grieks-Parijse taverne om te ontdekken in het 18e arrondissement van Parijs
Etsi - Le Bistro is het eerste van twee restaurants van de Frans-Griekse chef-kok Mikaëla Liaroutsos. Etsi ligt op slechts een paar minuten van het kerkhof van Montmartre en neemt je mee naar Griekenland voor een maaltijd. [Lees verder]
Datil, het vegetarische gourmetrestaurant van chef-kok Manon Fleury
Chef-kok Manon Fleury trok eindelijk de stoute schoenen aan en opende haar eerste restaurant in Parijs, Datil. De hele culinaire wereld wachtte vol ongeduld op haar komst en ze slaagde met vlag en wimpel. Ze onthulde een keuken vol natuurlijkheid, seizoensgebondenheid en menselijkheid, met veel delicatesse. [Lees verder]
Kapara, de wedergeboorte van Balagan met chef-kok Zohar Sasson
Balagan is dood, lang leve Kapara! Het menu is veranderd, maar de locatie en de onstuimige sfeer zijn hetzelfde gebleven. En op de kleurrijke borden, zonnige gerechten ontworpen door Assaf Granit en uitgevoerd door chef Zohar Sasson. [Lees verder]
Hanabi, het Japanse restaurant van The Social Food in het Hana hotel
Shirley Garrier en Mathieu Zouhairi alias The Social Food nemen hun intrek in de keukens van Hanabi, het Japanse restaurant in het Hana hotel. De opening wordt verwacht in januari! [Lees verder]
La Brasserie des Arts, een authentieke Parijse brasserie in traditionele stijl
Met zijn eigen kijk op de grote Franse klassiekers is Brasserie des Arts klaar om een instituut te worden in de wijk Saint-Germain-des-Prés. Een echte Parijse brasserie, met een attente bediening! [Lees verder]
Thiou, het Thaise restaurant van Apiradee Thirakomen terug in het Norman hotel
Chef-kok Apiradee Thirakomen verhuist Thiou, haar iconische Thaise restaurant uit de jaren 2000, naar Hôtel Norman, op een steenworp afstand van Place de l'Etoile. [Lees verder]
Taco Mesa, het authentieke taco-restaurant van chef-kok Beatriz Gonzalez
Chef-kok Beatriz Gonzalez heeft Taco Mesa geopend, haar taco-restaurant in Parijs. Het is nieuws waar we lang op hebben gewacht, en het blijkt een succes te zijn! [Lees verder]
Chicahualco, het Mexicaanse restaurant met geavanceerde keuken van chef-kok Mercedes Ahumada
Foodie alert! Chicahualco is de klomp met Mexicaanse smaak die op je wacht in het 17e arrondissement van Parijs. Welkom in het restaurant van chef-kok Mercedes Ahumada, die de vaandeldrager is van een keuken die nog te weinig bekend is in Parijs, met specialiteiten die zelden vertegenwoordigd zijn in de hoofdstad. [Lees verder]
Groot, een heerlijke streetfoodtaartenwinkel gerund door Topchefs Hugo Riboulet & Albane Auvray
Topkok 2023-winnaar Hugo Riboulet opent Groot, een streetfoodrestaurant rond taarten, in gezelschap van zijn voormalige teamgenoot en vriend Albane Auvray. Alles draait om comfort en verwennerij! [Lees verder]
Le Rigodon, een goed opgevoed en verstandig restaurant in de wijk Folie-Méricourt
De beste Franse boerderijproducten, bereid in een kort circuit, in eenvoudige, comfortabele recepten, dat is wat je vindt bij Rigodon. En 's middags biedt het restaurant ook de mogelijkheid om broodjes mee te nemen! [Lees verder]
Muse, het creatieve restaurant van Commune Image in Saint-Ouen
Aan de rand van Parijs is Commune Image een artistiek trefpunt, een bioscoopfabriek van de nieuwe generatie, nu met het label Erfgoed van Regionaal Belang. Tussen de voorstellingen, creaties en previews door is dit de plek om te komen lunchen of dineren in Muse, het nieuwe adres van de locatie. [Lees verder]
OMA, het heerlijke Frans-Koreaanse restaurant van chef-kok Ji-Hye Park in het Château des Fleurs hotel
Het OMA restaurant, genesteld in het hart van het Château des Fleurs hotel, biedt een kort Frans-Koreaans geïnspireerd menu, op het kruispunt van de twee culturen van chef-kok Ji-Hye Park. Een adres dat zeker meer bekendheid verdient. [Lees verder]
Aux 2 K, de discrete bistro van chef-koks Samantha Kagy en Kimiko Kinoshita
Aux 2 K, onlangs geopend in Pigalle, is het gezamenlijke geesteskind van chef-koks Samantha Kagy en Kimiko Kinoshita, die elkaar leerden kennen in het met een Michelin-ster bekroonde restaurant L'Ours van Jacky Ribault. [Lees verder]
A Table, het eenvoudige bistronomische restaurant van chef-kok Camille Guérin
De jonge chef-kok Camille Guérin opent haar eerste restaurant in het 7e arrondissement. Met een suggestieve naam: A Table! [Lees verder]
Acmé, ethisch tafelen, verbluffende gastronomie en opwindende wijnen
Met Acmé hebben Margot en Lucas een ethisch restaurant gecreëerd met verbluffende gerechten die niet onderdoen voor die van de beste gastronomische etablissementen. En dat alles vergezeld van zorgvuldig geselecteerde, verrukkelijke wijnen. [Lees verder]
Soré, een gulle Afrikaanse kantine-kruidenierswinkel aan het Canal Saint-Martin
Ga op reis naar Afrika en zijn duizend-en-één smaken in de kantine en kruidenierswinkel Soré, op een steenworp afstand van het Canal Saint-Martin! [Lees verder]
Rosy & Maria, het vertrouwelijke café-restaurant van het Carita Beauty House door Amandine Chaignot
Wist je dat er zich in het schoonheidsinstituut Carita aan de Faubourg Saint-Honoré een voortreffelijk café-restaurant bevindt, gerund door Amandine Chaignot? In een verfijnde omgeving kun je op elk moment van de dag genieten van verse, inventieve gerechten. [Lees verder]
Florence Kahn, het prachtige Joodse instituut in de Marais dat geen dag ouder is geworden
Florence Kahn, een echte pijler van de Asjkenazische cultuur en een authentiek Joods instituut in de Marais, is sinds 1988 geen dag ouder geworden en biedt nog steeds ongeëvenaard plezier. [Lees verder]
Chulita, Mexicaans straateten en churros voor de brunch
Ga naar Chulita voor een voorproefje van Mexicaans straateten, en in het bijzonder torta, een duivels royaal traditioneel broodje. [Lees verder]
Evi Evane, Griekse delicatessen en zonnige kruidenierswinkel in de Marais
Evi Evane heeft zich gevestigd in de wijk Marais in Parijs met een goed gesorteerde Helleense kruidenierswinkel en een delicatessenzaak waar traditionele Griekse mezzés en recepten worden geserveerd. [Lees verder]
We garanderen dat u een aantal geweldige ontdekkingen zult doen!
