Parijs en Japan zullen elkaar ontmoeten in het 5-sterren Hana hotel, dat zich voorbereidt om in januari zijn deuren te openen op een steenworp afstand van de Opéra Garnier. Terwijl het decor, van de onstuitbare Laura Gonzalez, het maximalisme van het begin van de 20e eeuw combineert met Japans minimalisme, wat een unieke plek suggereert, is het vooral het restaurant in dit hotel met 25 kamers dat ons interesseert.
Achter dit nieuwe restaurant, Hanabi genaamd, zit een duo waar we op hebben gewacht, zozeer zelfs dat ze de aandacht hebben getrokken op sociale netwerken: Shirley Garrier en Mathieu Zouhairi, alias The Social Food, meesters in de kunst van culinaire styling, fotografie en advies.
Vanuit hun open keuken creëert het duo creatieve gerechten geïnspireerd door het Land van de Rijzende Zon, waarin traditionele bistrokeuken en Japanse gastronomie samenkomen: eimayonaise met witte sesam en furikake Hanabi, rundertartaar met nashi peer, soba salade met ingemaakte groenten in misosaus, en nog veel meer.
En als het om drankjes gaat, onthult mixologieliefhebber Mathieu Zouhairi een menu met creatieve cocktails en sakes om naar hartenlust op te proosten.
Nieuwe restaurants in Parijs in 2025
Wat heeft de hoofdstad in het nieuwe jaar voor ons in petto op het gebied van eten? Hier zijn de nieuwe restaurants om te ontdekken in Parijs in 2025! [Lees verder]
Plaats
Hanabi
17 Rue du 4 septembre
75002 Paris 2
Officiële site
www.hotelhana-paris.com