Bistro Djougo: uitzonderlijk vlees en een inventieve keuken in het 17e arrondissement van Parijs

Door Rizhlaine de Sortiraparis · Foto's door Rizhlaine de Sortiraparis · gepubliceerd op 30 januari 2025 om 15:37
Bistro Djougo, niet ver van de Arc de Triomphe, is een geweldig restaurant in het 17e arrondissement. Op het menu staat uitzonderlijk vlees om vleesliefhebbers te plezieren, maar dat niet alleen: je ontdekt er ook inventieve recepten die bewijzen dat deze buurtklomp heel wat in zijn mars heeft.

Er is geen tekort aan goede plekken om te eten in het17e arrondissement . En als je op zoek bent naar een lokale lekkernij die uitzonderlijk vlees combineert met inventieve recepten, dan ben je hier aan het juiste adres. Om het te ontdekken, ga je naar de wijk Ternes, niet ver van deArc de Triomphe, waar Bistro Djougo op je wacht, een vriendelijk adres met veel troeven achter de hand. Het geesteskind van een gepassioneerd koppel, Julie en Hugo, is ontworpen als een plek voor levensgenieters door levensgenieters. Op het menu vind je gerechten die inspelen op onze ergernissen en klompjes die de verbeelding in de keuken tonen.

Bistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3340 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3340 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3340 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3340 Fotor

De eerste troef is het uitzonderlijke vleesaanbod van Bistro Djougo, dat vleesliefhebbers zal weten te overtuigen van zowel de fijne stukken vlees als het ter plekke gerijpte vlees. De tweede troef is dat het restaurant niet alleen voor vleesliefhebbers is, want het menu, dat vrij beknopt blijft, biedt een gevarieerde selectie, met systematisch vegetarische en pescetarische opties, zodat zoveel mogelijk mensen iets van hun gading kunnen vinden.

Bistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3344 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3344 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3344 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3344 Fotor

Het menu verandert ongeveer elke maand en evolueert met de seizoenen en inspiratie, tot op zekere hoogte in de geest van instinctief koken. Als voorgerecht werden we getrakteerd op een velouté van prei en aardappel, overgoten met een chantilly van tijm, een twist die deze grote klassieker moderniseert, en een favoriet voor ons. Voor liefhebbers van zoete en hartige gerechten is er ook een vlamgebraden forel, waarvan de jodium- en rokerige accenten worden gecompenseerd door een mousseline van rode biet, overgoten met augurkjes van rode ui en een gelei van citroen.

Bistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3346 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3346 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3346 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3346 Fotor

De must-have op Djougo's menu is de Black Angus Chuck Flap, een uitzonderlijk stuk vlees aan de bovenkant van de zijkant met een prachtige marmering. Dit mocht je natuurlijk niet missen. Het vlees is rauw gebakken, smelt op de tong, is precies goed gekruid en de kwaliteit van het product spreekt voor zich. Er worden uitstekende frieten bij geserveerd, knapperig aan de buitenkant maar met nog genoeg vlees.

Bistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3348 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3348 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3348 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3348 Fotor

Maar omdat Djougo niet alleen voor vleesliefhebbers is, proberen we ook de vis op het menu, koolvis geserveerd met een romige zoete aardappelpuree, broccoli en misosaus. Het recept is onder de knie, de presentatie is mooi, het gerecht is smakelijk: als je je buiten de vlezige borden waagt, val je niet op een bot. Bovendien vind je bij deze gerechten een mooie selectie wijnen die je kunt ontdekken door je te laten leiden door Hugo's advies.

Bistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3335 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3335 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3335 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3335 Fotor

Ook al voelen we ons vol, toch zal onze zoetekauw ons verleiden om het must-try dessert op de kaart te proberen: de brioche perdue. Als je een fan bent van deze guilty pleasure van zoetekauwen, dan is het goede nieuws dat het recept van Bistro Djougo de lepel meer dan waard is: de textuur van de brioche is zacht en goed geweekt, met precies de juiste hoeveelheid kauwigheid. De karamel en het vanille-ijs maken het nog lekkerder, en een vleugje oranjebloesem voegt een vleugje verfijning toe aan deze grote klassieker. Deze brioche perdue is niet alleen een traktatie voor zoetekauwen, maar heeft ook de extra bonus dat hij niet te zwaar is.

Bistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3362 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3362 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3362 FotorBistro Djougo, une pépite de quartier du côté du 17e arrondissement - DSC 3362 Fotor

In feite is dit een van de uitdagingen die Bistro Djougo in zijn geheel aangaat: goed berekende verhoudingen om iedereen een evenwichtige proefervaring te bieden. Dus als je op zoek bent naar een goed, authentiek adres in het 17e arrondissement, zou dit wel eens een van je toekomstige trekpleisters kunnen worden.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.

Bruikbare informatie

Datums en tijdschema's
Van 28 januari 2025 Bij 31 december 2028

× Openingstijden bij benadering: neem contact op met het etablissement om de openingstijden te bevestigen.

    Plaats

    15 Rue d'Armaillé
    75017 Paris 17

    Routeplanner

    Toegang
    metro Charles-de-Gaulle Etoile (lijnen 1, 2, 6 en RER A)

    Officiële site
    www.bistrodjougo.fr

    Opmerkingen
    Verfijn je zoekopdracht
    Nieuws
    Vrijdag
    Donderdag
    Zaterdag