Het restaurant Fantaisie, dat een jaar lang Gouden Klaproos werd genoemd dankzij het kortstondige verblijf van Dominique Crenn, vernieuwt zichzelf nu met een menu dat Franse en internationale invloeden vakkundig mengt, om van te genieten onder een lichtgevend glazen dak of al fresco op de patio, als het weer het toelaat.
We gaan naar het 9e arrondissement van de hoofdstad, om precies te zijn naar Hôtel de La Fantaisie, ontworpen door de Zweed Martin Brudnizki, een Parijs etablissement dat deel uitmaakt van de Leimotiv-groep en vorig jaar is geopend. Met zijn 73 kamers en suites en de spa Holidaymie biedt La Fantaisie "een concept waarin planten centraal staan ".
We gaan op ontdekkingstocht naar dit nieuwe menu, rijk aan seizoensgebonden smaken. De keuken is een ware smeltkroes van invloeden, waar Franse gerechten en internationale gerechten hand in hand gaan in een ontspannen, feestelijke sfeer. Vanaf 's middags komt het restaurant tot leven met de gesprekken van lokale stamgasten, terwijl 's avonds de sfeer wordt opgevoerd met een eclectische en elegante clientèle, maar altijd zonder pretenties.
Op het bord wordt de belofte van dit vernieuwde menu waargemaakt, met gerechten die fris en verrassend zijn. De koningskrabsalade met lavasmayonaise en tartaar van gambero rosso is een verrukking, een explosie van frisheid die een genot is om van te smullen. Liefhebbers van zeevruchten kunnen hun hart ophalen bij de carpaccio van rode tonijn of de crudo variés geserveerd op ijs, creaties die klassiekers herontdekken met een gedurfde twist.
Het menu bood gerechten om te delen, zoals hele mediterrane zeebaars gekookt op een bedje van venkel, of Tonkatsu varkenskarbonade, royale gerechten perfect voor twee personen. We waarderen de aandacht die is besteed aan de bijgerechten, met opties zoals spinaziescheuten met parmezaan, broccoletti a la flamme, of de klassieke, gastronomische huisgemaakte frietjes. De gestoomde koolvis met kokkels en parelsap, op een bedje van spinazie, is een echte aanrader.
De desserts ronden de maaltijd mooi af, vers en heerlijk. Tijdens ons bezoek werden we verleid door de niet-zo-klassieke Rijstpudding met citroen en karamel en door de prachtige aardbei met room. Dit menu is een uitnodiging om te reizen, terwijl het geworteld blijft in de seizoensgebonden, eigentijdse keuken.
Het nieuwe menu van La Fantaisie, met zijn Franse en internationale inspiraties, is een prachtige ontdekking voor wie wil ontsnappen voor een maaltijd in een even elegante als ontspannen omgeving.
La Fantaisie, hotel, bar op het dak, restaurant, terras en SPA
La Fantaisie, het juweeltje in het hart van het 9e arrondissement van Parijs, verbergt een aantal prachtige verrassingen. Het hotel is het resultaat van een samenwerking tussen de Leitmotiv-groep en de getalenteerde chef-kok Dominique Crenn en nodigt u uit om uzelf onder te dompelen in een ontspannen gastronomische ervaring aan de Rue Cadet. De groene patio en het bloemrijke dakterras zijn slechts enkele van de ontdekkingen die je hier kunt doen. [Lees verder]
Datums en tijdschema's
Van de 8 oktober 2024
Plaats
Gouden klaproos
24 Rue Cadet
75009 Paris 9
Reserveringen
fr.lafantaisie.com
Meer informatie
Opening aangekondigd voor voorjaar 2023
La Fantaisie, hotel, bar op het dak, restaurant, terras en SPA
