Tina is de naam van dit nieuwe restaurant en tapasbar die Cristina en Pierre Chomet hebben geopend in de rue Vaugirard in het 6e arrondissement van Parijs, op een steenworp afstand van hun eerste restaurant Ambos. De naam is, zoals je zou verwachten, een samentrekking van Christina's voornaam, heel eenvoudig.
Op de vraag:"Wat is het idee achter dit restaurant?", antwoordt Cristina:"We komen hier voor de cool! Het is niet zoals Ambos, waar je komt voor een meer verfijnde maaltijd. Hier kom je voor een aperitief, het delen van tapas en wijn op een ontspannen manier na het werk. Je kunt hier zelfs komen voordat je naar Ambos gaat."
Kortom, bij Tina's hoef je je nergens zorgen over te maken, je hoeft je alleen maar te vermaken, je hoofd leeg te maken, te lachen met vrienden en te genieten van heerlijke tapas in een ontspannen sfeer. Geen gedoe, geen gedoe, het idee is om een leuke tijd te hebben en daar houden we natuurlijk van. Vooral omdat de tapas erg lekker zijn.
Bij Ambos is het idee om creaties te delen die geïnspireerd zijn op hun ervaringen over de hele wereld, terwijl bij Tina het idee is om Spanje te benadrukken en in het bijzonder Catalonië, het land waar Christina van haar 14e tot haar 19e woonde. Ze heeft goede herinneringen aan uit eten gaan met familie en vrienden. Een"vrolijke boel", zoals ze het zelf zegt, iets wat volgens haar een beetje ontbreekt in Parijs.
Als je aankomt, vind je een vriendelijke tapasbar in Gaudi-stijl. Een voorgevormd plafond geeft de indruk dat je in een troglodieten huis bent, een mix van gebrand parket en gekleurde mozaïeken en een grote lange bar waar je het koken voor je ogen kunt zien gebeuren. We komen aan de bar zitten om te kletsen en live te zien hoe de tapas worden gemaakt.
Het menu is kort en biedt een mooie selectie authentieke gerechten. Hoewel het aanbod van tapas in het begin nog bescheiden is, hoewel er een aantal geweldige combinaties zijn met Brie de Meaux en oesters in escabeche, vertelt Christina ons dat het menu zal evolueren met de creaties van de twee chef-koks.
Op het menu staan klassiekers zoals de Tortilla, die we nog steeds lekker zacht vinden, en de niet te missen Pan con tomate, maar ook knapperige opties zoals de Croquettas. De Bikini biedt een smakelijke mix van sobrasada en brie, als een ultragourmet croque-monsieur, terwijl de Guildas boqueron en de Oesters en escabéche maritieme accenten toevoegen die onze smaakpapillen wakker schudden.
De Pata Negra met pan con tomate , met Iberische ham, is ideaal om te delen, want het bord is royaal. Kaasliefhebbers zullen gaan voor de Manchego / membrillo en de blokjes gekonfijt fruit, een perfecte combinatie. De tartaar van rundvlees met mes en kappertjes is een echte traktatie voor de smaakpapillen. We delen ook de piquillos en de ansjovis in Cantabria-olie.
Rond je ervaring af met de Petit Vic,Ensaladilla rusa ofAjo blanco / fromage frais / hazelnoten, voor een gevarieerde maaltijd die de rijkdom van de Spaanse keuken weerspiegelt met een vleugje creativiteit.
Als je hier uitgebreid eet, sluit dan af met een klein dessert zoals de chocoladeroom met olijfolie en geroosterd brood, of de rijstpudding met citroen en amandelen. Het restaurant heeft ook een aantrekkelijke wijnkaart die past bij de gerechten op de kaart. Het menu werd samengesteld in samenwerking met de maître d'hôtel van Ambos en de voormalige leraar oenologie van de chef, die ze leerde kennen tijdens haar studie in Spanje. Deze leraar, die onlangs zijn eigen bedrijf opende, stelt Tina in staat om Spaanse wijnen aan te bieden die zeldzaam of niet overal verkrijgbaar zijn in Frankrijk.
Kortom, als je op zoek bent naar een warm, authentiek restaurant waar je gewoon kunt lachen en een leuke tijd kunt hebben, zowel op het bord als in de sfeer, ga dan naar Tina Paris 6e.
Datums en tijdschema's
Van de 27 juni 2024
Plaats
Restaurant Tina - Tapasbar Parijs 6
38 Rue de Vaugirard
75006 Paris 6
prijzen
Tapas au choix : €4 - €11
Dessert : €7 - €8
Officiële site
www.tina-baratapas.fr
