Na jaren op de Butte Montmartre te hebben gewoond, is Riv'K nu gevestigd in de foodcourt Bonjour Bichat . De nieuwe onderneming biedt streetfoodversies vande Levantijnse keuken . In de keuken blijft chef-kok Rebecca Rohmer, die heeft gewerkt met Christian Constant en Cyril Lignac, recepten creëren die putten uit haar eigen roots en herinneringen.
Voordat je de niet te missen wentelteefjes van Riv'K ontdekt, die het bedrijf al jaren een reputatie bezorgen onder zoetekauwen, moet je eerst de hartige kant bekijken!Riv'K biedt nu 4 recepten voor wentelteefjes, zoals de wentelteefjesversie van fricassé (€13,20), royaal belegd met pittige chakchouka, buiktonijn, zachtgekookt ei, olijven, gekonfijte Beldi-citroenen en harissa om het geheel wat pittiger te maken. Een broodje dat barst van de smaak.
Je kunt ook de smoked beef (€16) proberen, met gerookte runderborst, komkommersalade en gribiche mayonaise; de veggie (€11,50), met gegrilde aubergine, tahini, hummus, koolsla, komkommer en zhoug; en de zalm (€13,20) met avocado, beldi lemon labne, gerookte zalm en zachtgekookt ei.
Natuurlijk kun je Riv' K niet verlaten zonder de beroemde wentelteefjes van de chef te proberen, hier verkrijgbaar in een frutti-versie (€ 11,95) met gekarameliseerde boter en compote van seizoensfruit; zwarte versie (€11,95) met huisgemaakte zwarte sesampasta; pistacheversie (€11,95) met sinaasappelbloesem, pistachecrème en sinaasappelschil; en pralinéversie (€11,95) met praliné, halva en sesampasta.
Riv'K is nog steeds een van de beste plekken om te eten in Parijs. Als het vorige restaurant de thuisbasis was van een zekere Jean-Pierre Jeunet, regisseur van Fabulous Destiny van Amélie Poulain, dan twijfelen we er niet aan dat Riv'K 2.0, met zijn streetfoodaccenten, meer dan één persoon zal aantrekken!
Plaats
Hallo Bichat
29 Rue Bichat
75010 Paris 10
Officiële site
www.instagram.com