Zin in een goede lunch of diner in een eenvoudige, zonnige omgeving in het 10e arrondissement? Ga dan naar Joseph & Raymond, een restaurant in de rue du Paradis dat je uitnodigt om de fijne, eenvoudige mediterrane keuken te ontdekken vanAurel, de man achter dit mooie etablissement. Joseph & Raymond is vooral een eerbetoon aan twee Provençaalse grootvaders, als een stukje van het zuiden in Parijs.
Wat het eten betreft, zijn er heerlijke gerechten om te delen, precies zoals we ze graag hebben, even eenvoudig als gezellig, geïnspireerd door het Middellandse Zeegebied: inktvis à la romaine, zachtgekookte eieren met champignons, magere ceviche, octopussalade, buikspek, gegrilde octopus met chorizocrème... Er is genoeg om van te genieten tijdens een reis rond de Middellandse Zee in het zuiden van Frankrijk.
Een menu dat we konden ontdekken... Als voorgerechten werden we verleid door de inktvis à la romaine, de"Pitassaladière" - een variant op pissaladière - en de ceviche van mager rundvlees met rode biet. Deze voorgerechten zijn verrassend door hun finesse en eenvoud. Mooi, lekker en perfect om te delen met familie, vrienden of collega's. Voor de hoofdgerechten kozen we voor de gegrilde octopus met chorizocrème en de buikspek met romige polenta, parmezaan en tijm.
De buikspek is smeltend, krokant en de perfecte begeleiding van de polenta. De octopus is perfect gegaard en de combinatie met de chorizocrème is niet alleen verrassend, maar een puur genot. Het gerecht wordt vergezeld door pommes grenailles en schorseneren, om het helemaal af te maken.
Als dessert werd de maaltijd afgesloten met geroosterde vijgen met honing en kastanjecrème. We werden ook verleid door een testdessert waarvan we hopen dat het binnenkort op de kaart komt: een black forest revisited, bestaande uit een plak chocoladetaart, een quenelle van kersencrème en kersen in siroop. Ontegenzeggelijk onze favoriet van de maaltijd!
Kortom, ga ervoor, het is hot!
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Plaats
Joseph & Raymond - permanent gesloten
8 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Toegang
Metrostation lijn 4, 5 of 7 "Gare de l'Est".
prijzen
Les entrées : €7 - €12
Les desserts : €7 - €11
Les plats : €16 - €54
Formule midi Entrée + Plat ou Plat + Dessert : €16
Formule midi Entrée + Plat + Dessert : €18
Officiële site
www.josephetraymond.fr
Meer informatie
Geopend van maandag tot vrijdag van 12.00 tot 15.00 uur, daarna van 18.30 tot 23.00 uur, en op zaterdag van 12.00 tot 16.00 uur, daarna van 18.30 tot 23.00 uur.
