Zin in crêpes? Ga dan naar Buckwheat, het restaurant in het Normandische Hôtel Le Chantier, waar je een verleidelijk menu vindt van crêpes met een Westkust-smaak! Het is een eetconcept van korte duur tot de opening van het nieuwe 5-sterrenhotel van de Machefert Group, dat een van de pijlers van het Franse culinaire erfgoed viert met smakelijke nieuwe recepten voor alle fijnproevers. Het is ook een eerbetoon aan het verleden van Normandië, met crêpes met smaken die rechtstreeks uit de gelijknamige regio komen.
Op het menu staan hartige boekweit crêpes, gemaakt met kwaliteitsproducten die zorgvuldig zijn ingekocht bij 100% Franse producenten, die zich inzetten voor de ontwikkeling van lokale, duurzame landbouw. En bij Buckwheat geen gekke recepten of extravagantie: de crêpes worden heel eenvoudig gepresenteerd en hebben allemaal smaken die direct herkenbaar zijn, een beetje zoals een madeleine van Proust. Biologisch meel uit de Cotentin en Bessin, boter uit Isigny, scharreleieren (voor de tarwepannenkoeken)... Het allerbeste van het allerbeste!
Een menu dat de redactie heeft kunnen proeven. Wat de crêpes betreft, werden we verleid door een "Prince de Paris", met ouderwetse Parijse ham, en ook door een "Volaille", gemaakt met scharrelkip, witte uien in pils, ouderwetse mosterdcrème en mosterdscheuten. Twee mooie, goed gevulde crêpes, lekker genoeg zonder te zwaar op de maag te liggen, want je moet wel wat ruimte overlaten voor het dessert!
Als dessert hadden we een schaaltje vanille-ijs en een tarwe crêpe in Tatin-stijl met gekarameliseerde appels. Een echte traktatie! Daarbij twee kommetjes brut cider geserveerd in theekopjes... Een originele manier om van je cider te genieten, maar ideaal met crêpes. Bij mooi weer heeft het huis een klein, lommerrijk terras met uitzicht op het Louvre. Er zijn ook afhaalmaaltijden verkrijgbaar. Al met al een geweldige plek om te bezoeken als je in de buurt bent!
Plaats
Boekweit
7 Rue de l'Échelle
75001 Paris 1
Toegang
Metro lijnen 1 en 7 "Palais Royal - Musée du Louvre" station, Metro lijn 14 "Pyramide" station
prijzen
Les desserts : €3 - €8
Les cidres : €6 - €20
Les galettes au sarrasin : €14 - €16
Officiële site
www.hotel-normandy.com
Meer informatie
Van dinsdag tot en met zaterdag non-stop geopend van 12.00 tot 18.00 uur.