De Pages Blanches patisserie en tearoom is een paar maanden geleden geopend op 11 boulevard de Courcelles in het 8e arrondissement van Parijs en heeft veel te bieden. Pages Blanches is het kleine zusje van het Frans-Japanse restaurant Pages in het 16e arrondissement in Parijs.
Na tevergeefs zoeken naar panden in de buurt van het restaurant, vestigde Kaori zich uiteindelijk in het 8e arrondissement, slechts een paar dagen voor de eerste lockdown... Een moeizame start en vertragingen in de werkzaamheden doordat mensen in het gebouw telewerkten, zorgden ervoor dat de café-shop uiteindelijk pas in februari 2022 openging.
Kaori is nu op kruissnelheid en werkt in een team van twee om te voldoen aan de groeiende vraag van klanten die zich steeds meer aangetrokken voelen tot haar creaties in Japanse stijl. Kaori geeft toe dat ze dol is op fijne Franse patisserie. Toen ze in Frankrijk aankwam, herinnerde ze zich gebak met botercrème. Vandaag de dag is haar gebak sterk geëvolueerd en is het nu lichter en minder zoet, met de toegevoegde bonus van Japanse accenten waar haar klanten dol op zijn.
Als je de winkel binnenloopt, word je verleid door de puurheid van de plek, die een heel Japanse uitstraling heeft. Met stenen muren, een toonbank en wit meubilair is het eenvoudig, elegant en gastvrij. De tearoom heeft momenteel 9 zitplaatsen en is geopend van woensdag tot zondag van 10.30 tot 19.00 uur.
Voor de drankjes is er een korte kaart met koffie en thee. Wij kiezen voor de Sencha ijsthee en de Genmaicha hete thee, met de heerlijke smaak van gegrilde rijst.
Dan is het natuurlijk tijd voor het gebak. De vlaaien zijn een echte aanrader. De vanilleversie met een vleugje crème brulée karamel en de zoete, verfijnde matcha-versie zijn te gek. Gemaakt van heerlijk bladerdeeg dat nog steeds knapperig is en niet klef, zijn ze een echte aanrader.
Onder de best-of mogen we de originele Paris-Brest met huisgemaakte stromende praliné en een wiel dat teruggrijpt naar zijn sportieve oorsprong, en de kenmerkende citroentaart van het huis niet missen.
De Saint-Honoré Yuzu is 3 dagen geleden op de markt gebracht en heeft onze aandacht getrokken. We werden verleid door de frisheid van dit gebakje, dat er gulzig uitziet maar vrij licht blijkt te zijn, en we vielen ervoor.
In het weekend biedt Pâtisserie Pages Blanches ook zijn beroemde Japanse aardbeientaart. Een aardbeiengebakje met een ultravochtig koekje en slagroom, alles licht gezoet, we waren het er helemaal mee eens.
Kortom, als je op zoek bent naar een nieuwe theesalon waar je kunt genieten van heerlijk gebak, met of zonder een vleugje Japan , dan is dit de plek om naartoe te gaan: Pages Blanches.
Plaats
Pâtisserie Pages Blanches - Permanent gesloten
11 Boulevard de Courcelles
75008 Paris 8
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.pagesblanchesparis.fr
Reserveringen
www.pagesblanchesparis.fr
