Phin mi, de uitstekende nieuwe koffieshop met banh mi en Vietnamese koffie

Phin mi is de naam van dit nieuwe Vietnamese café, verscholen in de rue des Boulangers in het 5e arrondissement van Parijs. Je vindt hier goede koffie, zelf geproduceerd en gebrand, en heerlijke banh mi. Laat ons je meenemen op een ontdekkingstocht.

Het Vietnamese café Phin mi is net geopend op de plek van een voormalige kruidenierswinkel, vlak bij het metrostation Jussieu, en zal zeker in de smaak vallen bij zowel studenten als plaatselijke bewoners die op zoek zijn naar een goede koffieshop om te ontspannen.

Als je aankomt, vind je een gezellige, natuurlijke plek met een toonbank, zichtbare balken, de groene bergen van Vietnam op de muur en ongeveer vijftien zitplaatsen.

Wist je dat Vietnam de op een na grootste koffieproducent ter wereld is? Weinig mensen weten dit, maar het land is doordrenkt van koffie en specialiseert zich steeds meer in goede koffie uit verschillende terroirs. Aan het roer, zij is Vietnamees en hij is Frans, besloten ze direct te beginnen aan een concept dat authenticiteit en moderniteit combineert door Vietnam af te struinen op zoek naar de beste bonen.

Op het menu staan koffies met verschillende bereidingswijzen. Bij Phin mi is er alleen plaats voor Vietnamese koffie, die zelf wordt geproduceerd en gebrand. Bovendien kun je hun koffiebonen kopen om er thuis van te genieten.

Het menu begint met de klassieke machinaal gebrouwen koffie die je meestal in koffiewinkels vindt. Dan zijn er warme dranken zoals matcha latte, chai , thee en warme chocolademelk. Het tweede deel van het menu bevat de beroemde Vietnamese koffies: ca phe sua da met gecondenseerde melk, ca phe coco, ca phé salé en funky da, een verrassende koffie die je niet mag proberen en die je nergens anders kunt vinden.

Het laatste gedeelte biedt kenmerkende koffies met originele smaken die erg populair zijn in Vietnam. Probeer de cold brew, koffiemocktails met limoen, ananas of framboos, of de lavendel of lychee latte.

Wat eten betreft, zijn er de beroemde banh mi broodjes. Voor hun brood heeft het echtpaar samengewerkt met een ambachtelijke bakker om een brood te maken dat lijkt op wat er in Vietnam bestaat, maar van een hogere kwaliteit is. Het brood heeft de perfecte vorm en is mollig, luchtig en gemakkelijk te eten.

Voor de garnering heeft het echtpaar gekozen voor vlees dat is gestoofd met Vietnamese kruiden. Naast de traditionele pickles staan er kipkerrie, Vietnamese bourguignon, gestoofd varkensvlees en gebakken tofu voor vegetariërs op het menu. Bij het proeven trekken de sauzen in het brood en smelten in de mond met een fijne balans, rijk aan smaak, een echte traktatie. Als je niet van broodjes houdt, kun je deze banh mi ook in kommetjes eten, die net zo lekker zijn.

Tot slot zijn er koffieshopklassiekers zoals matchakoekjes en bananenbrood. Kortom, als je goede Vietnamese koffie wilt leren kennen of herontdekken, nieuwe horizonten wilt verkennen of uitstekende banh mi wilt eten, dan is rue des Boulangers in het 5e arrondissement de plek om naartoe te gaan.

Phin mi, de uitstekende nieuwe koffieshop met banh mi en Vietnamese koffie

Dagboek

_