Als je gaat watertanden bij het idee van een zeldzame riblap, dan zal de opening van een grillrestaurant aan de boulevard du Montparnasse je zeker bevallen. Dit gloednieuwe restaurant met de naam Bleu, dat geopend is op de plek van een voormalig nijlpaard, heeft ervoor gekozen om vlees de hoofdrol te geven, net als zijn voorganger.
Bij Bleu komt het vlees uit Frankrijk en wordt het geserveerd in een omgeving die doet denken aan de brasseries die van de Boulevard du Montparnasse zo'n succes maakten tussen de oorlogen. Entrecote uit Charolais, kalfskotelet uit Limousin, lamsrack uit de Pyreneeën, varkenskotelet uit Auvergne, worst uit Morteau... En voor wie liever gegrilde vis eet, staan er ook kreeft en makreel uit Bretagne op het menu.
Maar wat zou goed vlees zijn zonder een huisgemaakte saus en een lekker bijgerecht? Bleu heeft aan alles gedacht: de sauzen worden ter plekke gemaakt, na urenlang inkoken. Wat de bijgerechten betreft, kunnen fijnproevers kiezen uit Franse erwten, Waldorfsalade, Provençaalse tomaten, gestoomde bonen en, als zoete afsluiter van de maaltijd, desserts van de chef.
Binnen of buiten op het terras, het vlees en de vis van Bleu zijn perfect gegrild. Een genot voor vleeseters.
Plaats
Blauw - permanent gesloten
119 Boulevard du Montparnasse
75006 Paris 6
Reserveringen
01 42 79 06 80
Meer informatie
Geopend van maandag tot zondag van 12.00 tot 24.00 uur.
