Achter deze nieuwe plek zit vooral een verhaal, dat van Charly en Victor. Beiden gepassioneerd door lekker eten, stuitten ze op het kookboek van Charly's betovertante, Marie-Louise Bellanger.
Daarin ontdekten ze de geheimen van echte beef Bourguignon, het prachtige verhaal van sole meunière, de tijdloze Parijse croque-monsieur... Kortom, alle meest traditionele recepten van het land. Deze klassiekers staan nu op het menu van Brasserie Bellanger.
Victor en Charly hebben zich tot doel gesteld om de typische Parijse brasserie nieuw leven in te blazen, met een focus op de Franse keuken bereid met zeer goed gesourcete producten van hun favoriete kleinschalige producenten.
Met een menu dat elke week verandert, spreekt Brasserie Bellanger de smaakpapillen van de Parijzenaars aan met kaas- en vleeswarenschotels variërend van €7 tot €13, waaronder beef jerky met groene peper, Ibaïama ham, truffel witte ham en zelfs truffelworst.
Voorgerechten zijn geprijsd tussen €2 en €7. Genoeg om jezelf op een heleboel te trakteren! Wulken en pittige mayo (€7), bleekselderij remoulade (€5), frisée met spek (€5). Voor ons zijn het de eierenmayo (€ 2), de onbetwiste klassieker van de Parijse bistro's; de Mamie Bellanger rillettes (€ 7), gemaakt met gevogelte en perfect gekruid; en de preihapjes met vinaigrette (€ 6), nog zo'n klassieker die hier wordt gekruid met croutons van gekarnde boter en een uitstekende vinaigrette.
Wat de hoofdgerechten betreft, bevat het à la carte menu gegrilde roksteak (€15), tartaar van rundvlees (€13) en salade Niçoise (€15)... Al deze typisch Franse gerechten trokken duidelijk onze aandacht, maar uiteindelijk kozen we voor de niet te missen saucisse purée (€13), met zijn echte Aveyronnaise worst, 8 uur lang gestoofd in zijn eigen sappen, en aardappelpuree met gekarnde gezouten boter.
En vergeet de Croque-Monsieur (€10) niet, het best verkochte gerecht van Brasserie Bellanger, geserveerd met een ei (Madame) of met truffelham als optie. Binnenin een chiffonade van boerenham uit de Auvergne en oude Comté kaas, die net zo smelt als wij voor dit heerlijke gerecht.
Als dessert kiezen we voor de tartelette van de dag, met frambozen en rode bessen, en voor de Paris-Brest, praline tot in de perfectie.
Als je jezelf wilt trakteren op ouderwets lekker Frans eten zonder de bank te breken, ga dan snel naar Brasserie Bellanger!
Plaats
Brasserie Bellanger
140 Rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris 10
prijzen
Entrées : €2 - €7
Assiettes à partager : €7 - €13
Cocktails : €9 - €12
Plats : €10 - €15
Officiële site
www.victoretcharly.com