Berkeley Garden, het Indiase restaurant op de Pont de l'Alma

Berkeley Garden is de naam van een nieuw Indiaas restaurant in het 7e arrondissement, achter de Eglise de la Sainte-Trinité, dat een moderne Noord-Indiase gastronomische ervaring biedt. In een verfijnde omgeving kunt u het beste van de Indiase keuken in Parijs ontdekken.

Berkeley Garden is het kleine broertje van het beroemde Mayfair Garden, dat zich vlakbij de Champs-Élysées en het Musée du Quai Branly heeft gevestigd, op een steenworp afstand van de Pont de l'Alma aan de oevers van de Seine. De gezellige sfeer is geïnspireerd op Londense clubs, met verfijnd houtwerk, comfortabele leren fauteuils en verfijnde marmeren tafels. In deze warme omgeving kunt u genieten van de moderne interpretatie van de Noord-Indiase keuken van chef-kok Noman NAWAZ. Na zijn opleiding in Pavillon Ledoyen perfectioneerde hij zijn vaardigheden in Londen bij chef-kok Yogesh Datta.

De keuken van Berkeley Garden is verfijnd en elegant. Er wordt uitsluitend gebruik gemaakt van verse producten, waardoor de intense aroma's van Indiase kruiden en contrasterende texturen, van het knapperige van chaat tot romige sauzen, naar voren komen. Gecontroleerd koken in de tandooroven brengt de rokerige smaak van het gegrilde vlees naar boven, terwijl de naans, chapati en paratha broden die op de minuut bereid worden een welkome aanvulling zijn op elke maaltijd. Balans en harmonie zijn de sleutelwoorden van deze keuken, die op briljante wijze de 5 smaken combineert: zout, zoet, zuur, bitter en umami.

Tussen de grote klassiekers uit de Indische keuken zoals samossas, boterkip massala en naans, ontdekken we het vlaggenschip van het huis:biryani en croûte, verkrijgbaar in kip- of lamsmuisversies. Het assortiment wordt steeds uitgebreider met innovatieve creaties zoals vegetarische taco's gemaakt met kikkererwten, die tegemoet komen aan verschillende diëten. Er staan een dozijn vegetarische opties op het menu.

Tijdens ons bezoek genoten we van de Samossa Chaat, een royale groentesamossa geserveerd met gesnipperde uien, kikkererwten, granaatappel en zelfgemaakte chutney. Als hoofdgerecht bezweken we voor de Lamb Amritsari, een lamscurry in roghanjestijl die 3 uur heeft gesudderd.

Als dessert is er niets beter dan de Berkeley citrus éclair, met een basis van witte chocolade en citrusvruchten met daarop een coulis van rood fruit. Wat het brood betreft, vielen we voor de beroemde kaasann. Zacht maar ook knapperig en goed gevuld, heerlijk.

Bij Berkeley Garden variëren de menu's van €24,90 tot €59 voor een degustatiemenu. Er is voor elk wat wils, of je nu haast hebt voor de lunch of zin hebt in een heerlijk diner voor twee, met veel smaak. En vergeet de royale mangolassi niet.

Berkeley Garden, het Indiase restaurant op de Pont de l'Alma

Dagboek

_