In het hart van de Galerie Véro-Dodat, op een steenworp afstand van het Louvre en het Palais Royal, ligt een plek waar de tijd lijkt stil te staan. De Brasserie - salon de thé Le Vero-Dodat, genesteld tussen ambachtelijke boetieks en luxe kraampjes, is een echt verborgen juweeltje, open sinds 2023. Deze tearoom, die ook een restaurant en patisserie is, nodigt je uit voor een gastronomische pauze, van lunch tot theetijd, in een historisch kader.
Je wordt ondergedompeld in een stijlvol decor dat aan de buitenkant bewaard is gebleven en aan de binnenkant eigentijds-chique is, waar je kunt genieten van verfijnde Franse gerechten en gebak van topklasse. Bertrand Cazenave, een voormalig danser en levensgenieter, heeft een perfecte harmonie gecreëerd tussen smakelijke gerechten, delicate desserts en de gezellige sfeer van deze overdekte doorgang. Chef Filipe Domingues, een oud-leerling van Robuchon, biedt elke dag een gevarieerd lunchmenu met zorgvuldig gekozen producten, of het nu wild, vis of vegetarische opties zijn.
Tijdens ons bezoek genoten we van de geroosterde prei met mimosa crème van de dag en de zeebrasem ceviche als voorgerechten.
Als hoofdgerecht stelde de chef Bourguignon de Chevreuil (hertenvlees ) en Saucisse de sanglier à l'ail des ours (worst van wild zwijn met wilde knoflook en zoete aardappelpuree) voor, die zeker in de smaak vielen bij liefhebbers van de lokale keuken.
Tot slot genoten we van enkele van de favorieten van het huis: deOpéra, natuurlijk, en de gulle en heerlijke Baba au rhum, die we aanraden.
s Middags is het tijd voor tapas en een selectie van fijn gebak, waar uitzonderlijke ingrediënten zoals de chocolade van Nicolas Berger traditionele en originele creaties versterken. Voor theeliefhebbers bieden zeldzame selecties van het huis Nunshen speciale proefmomenten. En voor degenen die de voorkeur geven aan wijn, heeft een sommelier zorgvuldig 17 referenties geselecteerd die bij de gerechten passen.
Qua decor stelt het restaurant niet teleur. Het interieur is ontworpen door architect Régis Botta en speelt met contrasten door zwart marmer, paarsblauwe muren en een terras met glazen dak en jadegroene rotanstoelen te combineren. Véro Dodat biedt een unieke gastronomische en esthetische ervaring.
Programma in de Vero-Dodat Brasserie-Tearoom :
Bezoek om deze culinaire escapade mee te maken Galerie Véro-Dodat 19, Paris 1er, maandag t/m zaterdag van 11.00 tot 19.00 uur. Véro Dodat belooft een culinair avontuur dat het gehemelte zal verrukken zonder ooit het product te verraden, een adres om te bewaren in uw notitieboekje van goede Parijse adressen.
Datums en tijdschema's
Van 6 november 2023 Bij 31 december 2027
Plaats
Vero Dodat
19, galerie Vero Dodat
75001 Paris 1
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
vero-dodat.fr
Meer informatie
Open van 11.00 tot 19.00 uur, elke dag behalve zondag
