"Met DOUZE wilden we de mooie superstore herdenken, waar het collectief een sleutelrol speelt, bepalend voor iedereen". Dit project, geleid door voormalig Casino innovatiedirecteur Jean Prévost, vond zijn stem in Suzanne Grimal.
Een ronde crowdfunding later, een paviljoen in de voormalige militaire kazerne gerenoveerd, en tien ambachtslieden gevonden, kan het Douze project tot leven komen! Net als Beaupassage,Eataly en Dock B wil Douze ambachtslieden op dezelfde plek samenbrengen en de concurrentie aangaan met de superstores.
Bij DOUZE kun je een brood halen bij Leonie, een bakkerij in het 17e arrondissement, fruit kopen bij Fruits de la Terre, een groenteboer uit Lille, dan kaas laten rijpen bij Jean-François Dubois uit Arras, voordat je gaat snuffelen bij Mareyage Hennequin, een visboer uit Les Sables d'Olonnes, of Ah la vache, een slagerij van Arnaud Billon, een kweker uit Le Perche. Er is ook vleeswarenwinkel Christophe Fabre met zijn Charcuterie du Viala, Cafés Goneo uit Lyon en Mas des confitures uit Béziers. Voor wijnliefhebbers is er een wijnkelder ingericht door Johannes Marcon, een wijnhandelaar uit Saint-Bonnet-le-Froid.
Als je trek hebt, kun je in Douze terecht bij de Thaise cateraar Oth Sombath en een restaurant van chef-kok Pablo Jacob, voorheen van Le Bel Ordinaire en een vaste gast op het Refugee Food Festival.
Het restaurant ligt op de eerste verdieping en heeft een eetzaal met 30 zitplaatsen die uitkomt op de keuken en een terras met uitzicht op de tuin, dat open is bij mooi weer. Op het à la carte menu staan eenvoudige recepten gemaakt met producten van de ambachtslieden op de begane grond. Elk gerecht gaat vergezeld van een selectie seizoensgebonden bijgerechten, te delen door de hele tafel (als de gezondheidssituatie het weer toelaat). We zijn blij met de beslissing om een kaastrolley aan te bieden!
In maart zullen de gerechten verkrijgbaar zijn om mee te nemen. Als de restaurants opengaan, kunnen ze ter plekke worden geproefd, binnen of op de terrassen.
Wat een dynamisch project voor deze nieuwe woonwijk, deze voormalige militaire kazerne omgetoverd tot een ecowijk met 600 woningen, een gemeentelijke crèche en een openbare tuin van 4.800 m².
Officiële site
www.douze.paris
Meer informatie
Openingstijden dinsdag t/m vrijdag: Bakkerij 7.45 - 18.00 uur en Markt 10.00 - 18.00 uur zaterdag 8.30 - 18.00 uur & zondag 8.30 - 14.00 uur
