Bältis ijs arriveert in Montorgueil: Proef de heerlijke Frans-Libanese fusie

Bij Bältis kun je genieten van ijs met een Frans-Libanese identiteit. Sinds de zomer van 2022 is de ervaring uniek: een reis naar het hart van Beiroet zonder de Marais te verlaten. Vandaag is de bestemming Montorgueil. Om deze nieuwe opening te vieren, zijn er twee nieuwe smaken gecreëerd in samenwerking met MOF-ijsmaker Jean-Thomas Schneider.

Het is in deze geest van culturele fusie dat deze twee neven, Jean-Michel de Tarrazi en Nadim Kettaneh, een echte toewijding aan producttraceerbaarheid en fijn vakmanschap hebben opgebouwd. Hun samenwerking met Jean-Thomas Schneider, Meilleur Ouvrier de France Glacier 2019, heeft geresulteerd in ijsjes met smaken die geen grenzen kennen, ter plekke gemaakt vanbiologisch geteelde ingrediënten.

Ontdek bijvoorbeeld een van de nieuwe recepten: een smeuïg, zacht ijs met tijm en olijfolie, dat doet denken aan een traditioneel Libanees ontbijt. De emblematische smaak van Libanon, tijm, is royaal geïnfuseerd in biologische volle melk. Het wordt afgerond met extra vierge olijfolie die wordt toegevoegd vóór het turbineren om alle smaak te behouden. Wat is er nog meer nieuw? Een vijgensorbet, krachtig van smaak en romig van textuur, gemaakt van de pulp van gedroogde vijgen, een Libanese traditie.

• Lees ook
• The Week Ahead 30 december 2024 - 5 januari 2025 in Parijs: gratis uit of tegen gereduceerde prijs
• Waar kun je Oudejaarsavond 2025 vieren in Parijs en de regio Ile-de-France op dinsdag 31 december 2024?
• Oudejaarsavond 2024-2025 in een restaurant in Parijs: Onze selectie van goede adressen

Naast ijs biedt Bältis ook specialiteiten zoals Achta-ijs, dat een laagje gemalen pistachenoten en zelfgemaakt 'engelenhaar' verbergt. En niet te vergeten een collectie ijscocktails in samenwerking met Kissproof. Ontdek dit jaar drie cocktails op basis van emblematische Bältis-smaken.

Hier zijn de heerlijke ontdekkingen die op je wachten:

• Abrisco: Een cocktail op basis van Pisco, Absint en Saint-Germain die de aromatische kracht van de abrikozensorbet versterkt,
• Un Jardin à Beyrouth: Een bloemige, verfrissende, fruitige en anijsachtige cocktail gemaakt met wodka doordrenkt met zelfgemaakte arak,
• Rhum Orient: Een gastronomische cocktail die Achta-ijs en biologisch koffie-ijs combineert in een mix van twee Jamaicaanse rums.

Kortom, het is een geweldige plek om nieuwe ontdekkingen te doen, een goed huisgemaakt ijsje te eten en natuurlijk af te koelen. Er is ook een heerlijk terras waar je even kunt bijkomen van de drukte van de wijk Batignolles. Voor praktische informatie: de winkel is elke dag geopend van 12.00 tot 23.00 uur op 54, rue Tiquetone in het 2e arrondissement. Reken op €4,30 voor een bolletje ijs en €8 voor een ijscocktail.