Nemesis is de nieuwe ambachtelijke kebabzaak in het 18e arrondissement. Nemesis is opgericht door Karl Nehmé en ligt in de Rue Caulaincourt 122. De zaak is geopend in oktober 2023. Het restaurant heeft nog twee andere adressen, een ander Nemesis-restaurant in het 17e arrondissement en de Four libanais, waar zowel broodjes als Libanese pizza's worden aangeboden.
De voorkant van het restaurant is eenvoudig maar effectief, met een retro uitstraling. Het kleine terras is de perfecte plek om op elk moment van de dag te gaan zitten en je broodje te verorberen terwijl je kijkt naar de drukte van de Rue Caulaincourt. Het restaurant heeft ook een paar tafeltjes binnen, waar je kunt zien hoe de chef-koks je broodjes voor je neus bereiden.
Het menu begint met mezzes, gevolgd door broodjes met of zonder bijgerechten. We beginnen onze maaltijd met huisgemaakte falafels, knapperig van buiten en zacht van binnen. Daarna proberen we de huisgemaakte auberginekaviaar (er is keuze uit twee maten), vergezeld van huisgemaakt Libanees brood, in heel dunne plakjes gesneden en perfect om in de auberginekaviaar te dippen.
Onze maaltijd gaat verder met sandwiches. We kiezen voor de Némésis Kebab, een aan het spit geroosterd broodje met huisgemaakt kalfsvlees en kalkoen, een salade naar keuze, tomaten, uien en een huisgemaakte saus naar keuze, omringd door Libanees brood. De drie huisgemaakte sauzen hebben verschillende smaken: Een licht pittige rode mayonaise, een witte yoghurtsaus en een groene peterseliesaus.
Op het menu staat ook de Nemesis Sharwarma kip, een Libanees cultbroodje, met salade, ingelegde Libanese augurken en huisgemaakte knoflookcrème. De laatste optie is de Nemesis falafel, met falafel, tomaten, ingelegde Libanese augurken, verse munt en peterselie, en een tahinisaus (een vleugelsaus met sesamzaad). Bij het broodje kun je friet krijgen voor €3 extra en friet + een drankje voor €4 extra.
De Nemesis kebab is vrij stevig en de smaak verschilt echt afhankelijk van de saus die je kiest. Het vlees is erg goed en niet te vet. Als ze je broodje klaarmaken, roosteren ze het aan het eind nog een keer en dit geeft een beetje knapperigheid aan het brood, gemengd met de malsheid van het vlees. Ook de shoarma is niet erg vet en bevat geen overbodige ingrediënten. De knapperigheid van de Libanese augurkjes gaat heel goed samen met de gemarineerde kip en knoflookcrème. Een echt goed Libanees broodje. De frietjes zijn erg goed gebakken en je kunt zien dat ze zelfgemaakt zijn. We raden aan om sausjes te vragen om de frietjes in te dippen!
We sluiten af met een dessert, ook al hebben we niet zo'n honger meer, een Libanese vlaai. De vlaai is op smaak gebracht met kardemom en bedekt met een dun laagje honing en pistache. Het lijkt een stevig dessert, maar het is eigenlijk heel licht om de maaltijd mee af te sluiten.
Nemesis is te vinden op 122 rue Caulaincourt in het 18e arrondissement van Parijs .
Plaats
Nemesis, de Libanees geïnspireerde ambachtelijke kebabwinkel
122 rue caulaincourt
75018 Paris 18
Officiële site
www.nemesis-kebab.fr
