Vinmarkene på Montmartre er velkjente i Paris, men det må sies at vinkjellere ikke er hverdagskost i hovedstaden. Byen var tidligere et av Frankrikes knutepunkter for vinproduksjon, men etter at vinkjellerne i Bercy ble lagt ned for over 50 år siden, har tradisjonen forsvunnet.
Det er på bakgrunn av dette at Les Vignerons Parisiens har satt seg fore å gjenopplive vinproduksjonen i Paris. Og nå er det til og med mulig å besøke vingården deres, som ligger i en av alkovene i Coulée Verte på Avenue Daumesnil, for å få en innføring i ønologi.
Tanken bak er enkel: Hvorfor konsumere flasker med vin fra store vingårder ... når du kan ta med druene til byen og vinifisere dem på stedet? Vignerons Parisiens ' tilnærming er å gjennomføre alle trinnene i vinfremstillingen i et urbant miljø!
Les Vignerons Parisiens velger ut druer fra samarbeidende vinbønder i Rhônedalen, som deretter sorteres på vinstokkene, håndplukkes i små kasser og fraktes med kjølebil til Paris. Deretter følger vinifikasjonsarbeidet - avstilking, pressing, gjæring og lagring - midt i hjertet av byen.
For å få vite mer om arbeidet med å lage druene, tilbyr Vignerons Parisiens nysgjerrige og vinelskere å besøke vinkjelleren sammen med ønologen Léa, delta i ønologiske verksteder og selvfølgelig smake på de økologiske cuvéene deres.
Så la oss gå og oppdage denne vinen laget i et urbant miljø?
Plass
Les Vignerons Parisiens
57 Avenue Daumesnil
75012 Paris 12
Offisiell side
www.lesvignerons.paris
