Le Camondo, som er ansvarlig for det guddommelige kjøkkenet og den grønne terrassen i utkanten av Parc Monceau.

Le Camondo er den skjulte perlen i rue Monceau. Rett ved siden av Musée Nissim de Camondo (et privat herskapshus som er omgjort til et museum for dekorativ kunst med sublime 1700-tallsmøbler) og Parc Monceau, ligger denne restauranten i det 8. arrondissementet , og du vil garantert bli begeistret for den sublime terrassen.

Så snart du ankommer, blir du umiddelbart betatt av de høye volumene og metallsøylene. Det skal sies at denne fredede bygningen en gang var den tidligere stallen til Moïse de Camondo, som vi kan takke for museet som er inspirert av Petit Trianon. Foran oss står en vakker og imponerende cocktailbar, som sørger for en forfriskende kveld.

Etter spisestuen kommer du inn i et annet lyst rom under et glasstak, en vinterhage der du kan slappe av i ly av en flott fontene i stein. Karnappvinduet vender ut mot den grønne, asfalterte terrassen, der en rekke planter og palmer sørger for en velkommen forandring av landskapet.

På kjøkkenet tok Bordeaux-fødte Fanny Her pin over i 2020. Hun har tidligere vært kjøkkensjef på Restaurant Allard, og har også jobbet på Épicure i Bristol under Éric Frechons vinger, og på Taillevent med Alain Solivérès. Fanny Herpin har også jobbet for Maison Ducasse på Hôtel Byblos, Pinch, Jules Vernes, Le Meurice med Christophe Saintagne og Chez Benoit.

Man kan trygt si at hun ikke er fremmed for de store husene, og i en alder av bare 32 år er det et fint kjøkken hun leverer. Et lett, ansvarlig kjøkken med langsom, fettfattig tilberedning - en skikkelig godbit. Ingen god matlaging uten gode råvarer, og i sin ansvarsfulle tilnærming liker kokken å kjøpe kvalitetsråvarer direkte fra produsenter og i korte kretsløp.

Her finner dufrukt og grønnsaker fra gartner Christophe Latour i Lot-et-Garonne, fjærkre, kalv og lam fra Ferme de Tauziet, og fisk fra Les Chalands somTom Saveurs kjøper fra små båter i Saint-Jean-de-Luz, Cap Breton og Pyreneene for det første, og på Atlanterhavskysten for det andre. Det finnes ikkegod mat uten gode poeng , og Jean-Luc Poujaurans surdeigsbrød er en spesiell favoritt.

La PetitePêche på Le Camondo er et godt sted å spise hver lørdag lunsj . Fanny Herpin er glad i sjømat og en forkjemper for bærekraftig fiske , og hver lørdag byr hun på en fiskerett, avhengig av hva som er tilgjengelig og hva hun blir inspirert av. Hvis du er glad i fisk og har lyst til å prøve noen av demindre kjente variantene av øyepål, hestmakrell, knurr, multe og annen julienne, er dette en god idé du ikke må gå glipp av.Til 18 euro for Petite Pêche og 22 euro for hovedretten med en hjemmelaget iste, blir du ikke skuffet.

Menyen på restauranten Camondo :

• Les også
• De nye terrassene å oppdage i Paris vår-sommer 2024
• Terrasser med fluktstoler for å slappe av i Paris vår-sommer 2024
• Sommerlige strandterrasser i Paris og Île-de-France 2024-regionen å slappe av på

À la carte-menyen byr på en rekke sommerretter som frister smaksløkene. Blant forrettene finner du Burratina på en seng av butternut squash, økologisk hønseegg på en seng av hvit asparges, Belles du Marsan, Colonnata-bacon og grillet bokhvete; den utmerkede skotske laksegravlaxen med ertekrem av sitrongress, reddiker og krutonger, trøffelcroques og den sublime rødbetcarpaccioen med fersk geitost og ruccolapesto servert med sennepskaviar. Velkrydret og godt krydret, med ferske råvarer tilberedt på beste måte, er det en virkelig godbit.

Hovedretten kan virke klassisk, men det er aldri kjedelig på tallerkenen. Du vil elske den urtetilsmussede spedgrisconfit 'en, og den sublime pyreneerørreten som pocheres i svømmesaus og smelter i munnen. Med sine knasende ferske erter, hel gulrot på en seng av puré og ripsemulsjon er den et vidunder. Dagens spesialitet denne dagen var en nydelig stekt linefanget grouper med fargede rødbeter, pepperrotkrem og bladkrydder, en herlig oppdagelse .

Til dessert anbefaler vi vaniljerispuddingen. Den er lett søtet og har fått en guddommelig smak med sprø svart ris og et dryss av karamell. Hvis du liker konditori, kan du velge to bakverk av Nina Metayer (vi valgte sjokoladetarten ). Til slutt, når det er fint vær, er det vanskelig å ikke falle for iskremen fra Glazed.

Kort sagt, hvis du har lyst til å gå i det grønne etter en spasertur i Parc Monceau, en tur i det 8. arrondissement eller et besøk på Musée Nissim de Camondo, er dette en sjarmerende adresse.