Du trenger bare å se opp i taket på Anahi for å skjønne at stedet har en sjel. Skadet lergods, fresker og et tak med dyretema tar oss tilbake til den tiden da slakteren tilbød det beste kjø ttet til lokalbefolkningen. Tiden har stått stille, men lysten til å servere har forblitt intakt.
Hver dag serverer Gabriele Faiella og teamet hans kjøttelskere en smak av eksepsjonelt kjøtt. Han er restauratør på flere adresser rundt om i verden, og er også kjent som importør av kulinariske godbiter.
I Ali Babas hule, som er Anahis kjølerom, finner du filet mignon og hjerte av Black Angus-biff, entrecote-hjerter, entrecote-fondanter, Black Angus skirt steak parsley, en signaturdel fra den japanske keiseren av Kobe ...
Kjøttet forstørres av perfekt kullsteking og av den tilhørende puréen: sitron- og limepuré, som tilfører en herlig syrlighet til bittet, chimichurri-puré (den berømte argentinske sausen), jalapeño-puré, som vekker smaksløkene, eller trøffelpuré og Kobe-baconpuré. Puréene er der for å gi en ekstra opplevelse!
Mellom to linjer på menyen lover Kobe-biffskinke og Kobe-entrecote tataki nye oppdagelser, forutsatt at du sprenger sparegrisen litt. En skikkelig opplevelse for de som elsker luksuskjøtt.
Som appetittvekker valgte vi guacamole med Kobe-bacon (€ 19) og empañadas av Angus-biff (€ 17) dyppet i chimichurri-saus for å sette litt ekstra liv i sakene.
Så kunne vi ikke motstå Black Angus skirt steak marinert i chimichurri rojo (€ 37) og Wagyu picanha (€ 48). Disse to kjøttstykkene var så gode at vi skålte for dem med cocktailen Pisco pas Pisco (pisco, avokadopuré, koriander, limesaft, chili; €14) og cocktailen Misterio (mezcal, grapefruktjuice, gulrotsirup, spisskummen, kardemommebitter; €14).
Festmåltidet avsluttes med en kakaosufflé til deling, servert i en gryte. Du bryter opp skorpen og nyter det hele sammen med en chili-is- guddommelig!
År etter år er Anahi en adresse du ikke må gå glipp av i 3. arrondissement, og kan anbefales til alle kjøttelskere!
Datoer og timeplaner
Fra 23. november 2024
Plass
Anahi
49 Rue Volta
75003 Paris 3
Adgang
M° Tempel
Priser
Légumes : €7 - €19
Cocktails signature : €14
Entrées : €15 - €22
Guacamole : €17 - €19
Poissons : €17 - €24
Viandes : €18 - €27
Viandes braisées : €29 - €49
Boeuf de Kobe : €39