Hvis du er på utkikk etter en hyggelig restaurant med et sjenerøst og enkelt kjøkken basert på sesongens råvarer, er Terra stedet for deg. Terra, som ble innviet i vår i Paris' 3. arrondissement, setter råvarene og det felles kjøkkenet i høysetet.
Bak den moderne atmosfæren står Alexandre Marie. Han er lidenskapelig opptatt av catering, og forlot jobben som optiker for å realisere drømmen sin. Sammen med barndomsvennen Robin Stucki (som allerede driver vinbaren Chez Nous) skapte duoen Terra, en referanse til naturen.
Ideen? Å tilby en kreativ meny med råvarer fra markedet, og fremfor alt å utvikle ideen om å dele ved å foreslå retter for 2 til 6 personer.
For å få til dette har de to akolyttene bedt kokken Jean His om hjelp. Etter å ha jobbet på Saint-Pierre i Singapore og Grande Maison Joël Robuchon i Bordeaux har Jean His laget en kort, men fristende meny som endres hver måned.
Da vi oppdaget restauranten for noen måneder siden, fikk vi blant annet knollselleriravioli med oksehale i ingefærbuljong (€ 14) og laksegravlax (€ 14) med pepperrotkrem og iransk svart sitron.
Når det gjelder retter til deling, var det fire valgmuligheter, blant annet torsk, dashi-sesambuljong, babygrønnsaker (for 2 personer; € 59) og perlehøne "Vallée d'Auge style", løk og sopp (for 2 personer; € 54).
Men det var butternut-raviolien med kantarellpickles og salviesmør (for 2 personer; €52) som vant våre gourmethjerter. Deretter gikk turen til den iberiske halvøy med en utrolig mør Presa de Bellota (for 2 personer; € 69), søtpotetmos med røkt paprika og chimichurrisaus. Til disse rettene tilbyr Terra et godt utvalg av naturviner.
Blant dessertene finner du sjokoladekjeks, karamellisert banan og sjokolade-hasselnøtt-espuma (€ 9) og ananas-kiwi-pavlova med eksotisk tekrem (€ 10). Gourmands!
Har du lyst til å oppdage denne gourmetadressen? Da er det bare å sette kursen mot 3. arrondissement!
Datoer og timeplaner
Fra 17. desember 2024
Plass
Terra
21 Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Priser
Desserts : €9 - €10
Entrées : €12 - €14
Plats à partager : €52 - €69
Offisiell side
www.terraparis.fr
Mer informasjon
Kun åpent for middag fra kl. 19.00 til midnatt, tirsdag til lørdag.