Liker du konsepter? Oppfinnelser og nye kulinariske opplevelser? Da kommer du til å elske The Rice Burger, en sjarmerende liten restaurant som åpnet i juni 2018 i 10. arrondissement.
Glem alt du vet om burgere. Her er det ikke tomater, ost, salat eller agurker, men økologisk Camargue-ris som erstatter brødet, i stil med japansk sushikake, og gurkemeie som gir den fantastiske gule fargen.
Inni burgerne lar Marie, kokken på The Rice Burger, fantasien løpe løpsk med en rekke originale oppskrifter inspirert av hennes mange seilturer rundt om i verden.
Høstmenyen består for øyeblikket av 7 risburgere: Japansk (tartar av laks og tang, den eneste risburgeren som serveres kald), vegetarisk (tofu og asiatisk sopp), gresk (spinat, ricotta, feta, grillet squash med timian), indonesisk (kylling satay, kinakål), Rice Burger of the Moment (baskisk kylling, seng av squash og paprika), Gersois (confitert and, paprika-syltetøy) og Limousin (oksekinn, karamellisert butternut).
Med det kalde været ute hadde vi lyst på varme, høstlige retter som minnet oss om bestemødrenes oppskrifter. Da var det naturlig å vende blikket mot regionene Gers og Limousin. Og vi ble ikke skuffet!
Andeconfit er laget med paprika-syltetøy, mens oksekinnene er bakt i 8 timer på burgundisk vis med kanel og stjerneanis. Vi lar deg selv forestille deg de tusen smakene som krysset smaksløkene våre. Begge var rett og slett velsmakende, og måten risburgerne er satt sammen på, helt oppe i høyden, avslører alle ingrediensene, og det elsker vi.
Vi elsket også kjøkkensjefens andre småretter: en superfrisk vietnamesisk salat (papaya, peanøtter) til risburgerne og en suppe med butternut/korallinser/kokosnøtt/curry som varmet oss...
Og la oss ikke glemme dessertene, som i likhet med resten av menyen er hjemmelagde og rett og slett kjempegode: valnøtt/hasselnøtt/mandel-brownie, eple/figursyltetøy-crumble, limekake, sjokoladekake og bringebær-matcha-te-financier.
Hvis du er i området en hverdagslunsj og er på jakt etter et godt, hjemmelaget måltid som er overkommelig for alle, må du ikke gå glipp av The Rice Burger. Dette overraskende og originale konseptet fortjener all din gourmetoppmerksomhet.
Plass
The Rice Burger - permanent stengt
1 bis Rue Martel
75010 Paris 10
Priser
Citronnade : €3
Desserts : €3.5
Rice Burger : €10.5
Rice Burger+Citronnade : €11.5
Rice Burger+Citronnade+Salade ou dessert ou soupe : €13.5
Rice Burger+Citronnade+Salade ou soupe+dessert : €15.5
Offisiell side
thericeburger.com