Liker du konsepter? Oppfinnelser og nye kulinariske opplevelser? Da vil du elske The Rice Burger, en sjarmerende liten restaurant som etablerte seg i juni 2018 i det 10. arrondissementet.
Glem alt du vet om burgere. Her er det ingen tomater, ost, salat eller agurker, bare økologisk Camargue-ris bakt på samme måte som japansk sushikake, med gurkemeie for å gi den fantastiske gule fargen.
På innsiden av burgerne lar Marie, kokken på The Rice Burger, fantasien løpe løpsk med en rekke originale oppskrifter inspirert av hennes mange seilturer rundt om i verden.
Høstens meny består for tiden av 7 risburgere: Japansk (laksetartar og tang, den eneste risburgeren som serveres kald), Veggie (tofu og asiatisk sopp), gresk (spinat, ricotta, feta, grillede courgetter med timian), indonesisk (kyllingsatay, kinakål), risburgeren for øyeblikket (baskisk kylling, seng av squash og paprika), Gersois (confitert and, paprikasyltetøy) og Limousin (oksekinn, karamellisert butternut).
Med det kalde været ute fikk vi lyst på varme, høstlige retter som minnet oss om våre bestemødres oppskrifter. Så vi vendte oss naturlig nok til regionene Gers og Limousin. Og vi ble ikke skuffet!
Andeconfitten er laget med paprikasyltetøy, mens oksekinnet er bakt i 8 timer på burgundervis med kanel og stjerneanis. Vi lar deg selv forestille deg de tusen smakene som krysset smaksløkene våre. Begge var rett og slett nydelige, og måten risburgerne er satt sammen på, gjør at alle ingrediensene er synlige ovenfra, og det elsker vi.
Vi elsket også kokkens andre småretter: en superfrisk vietnamesisk salat (papaya, peanøtter) til risburgerne våre og en suppe med butternut/korallinser/kokosnøtt/curry som varmet oss...
Og la oss ikke glemme dessertene, som alle er hjemmelagde som resten av menyen, og rett og slett nydelige: valnøtt/hasselnøtt/mandel-brownie, eple/fig syltetøy-smuldre, limekake, sjokoladekake og bringebær-matcha-te financier.
Hvis du er i området til lunsj i løpet av uken, og du er ute etter et godt, hjemmelaget måltid som er rimelig for alle, bør du ikke gå glipp av The Rice Burger. Dette overraskende og originale konseptet fortjener all din gourmetoppmerksomhet.
Priser
Citronnade : €3
Desserts : €3.5
Rice Burger : €10.5
Rice Burger+Citronnade : €11.5
Rice Burger+Citronnade+Salade ou dessert ou soupe : €13.5
Rice Burger+Citronnade+Salade ou soupe+dessert : €15.5
Offisiell side
thericeburger.com