Åpningen avHôtel de la Marine var etterlengtet i hovedstaden, og bygningen lever opp til sitt største løfte: å være både et kultursenter og et sted å bo. Sidensommeren 2021 har parisere i alle aldre kunnet oppdage denne juvelen i hovedstadens kulturarv for første gang. Det minste vi kan si er at det er vanskelig å ikke bli betatt av den.
Hôtel de la Marine i Paris, det sublime monumentet på Place de la Concorde.
Har du hørt om Hôtel de la Marine? Vi drar på oppdagelsesferd til denne restaurerte parisiske kulturskatten som troner på Place de la Concorde! [Les mer]
Og gode nyheter for gourmeter, det finnes et gourmetstoppested som kompletterer det praktfulleHôtel de la Marine: Café Lapérouse, en ny adresse for den ikoniske parisiske restauranten. Under monumentets arkader ligger det to terrasser, den ene med utsikt over Place de la Concorde, den andre i en indre gårdsplass. Inne er de overdådige salongene en perfekt forlengelse av et besøk påHôtel de la Marine.
Alt du ønsker å gjøre er å sette deg godt til rette. Her er du i en restaurant som hyller sjøfarere, deriblant oppdagelsesreisende Jean-Françoisde La Pérouse. Hva er vel mer passende når man kjennermonumentets historie?
Som et fyrtårn som lyser opp horisonten for parisiske gourmeter, kommer kulinariske oppdagelsesreisende hit for å kaste anker. Dette stedet er åpent fra kl. 08.00 til 19.00, og her er det noe for enhver smak. En typisk parisisk frokost? En gourmetlunsj? En brunsj klokken 16.00? En raffinert aperitiff? Café Lapérouse oppfyller alle disse kravene, og mer til!
På menyen finner du stjernene innen bistronomien i Paris, blant annetegg og skall med ulike toppinger (gressløk og saltet smør, furikake, polenta frites med parmesan, røkelaks, trøfler, bottarga eller kaviar), croque-monsieur i ulike oppskrifter, samt nye retter forHôtel de la Marine og klassikerne som har gjort Lapérouse-restauranten til en slik suksess.
Vi lot oss friste av den svært velsmakende Croque-Winston, med røkt pastrami, gammel cheddar, sylteagurk og coleslaw, som overgikk forventningene våre, samt et egg og skall med strimlet bottarga, et herlig ekteskap mellom land og hav som vi må prøve! Den elegante store L-en som fungerer som Lapérouses logo, stemplet på skallet, minner oss om at eggene kommer fra restaurantens egne frittgående høner.
Den parisiske sommeren oppmuntrer oss til å vende oss til friske smaker, og vi faller også for Carpaccio Royal du Finistère med tynne skiver av havabbor og kamskjell ledsaget av friske urter og pistasjolje. En rett som til fulle demonstrerer kvaliteten på produktene på Café Lapérousse-menyen. Vi elsker også balansen mellom teksturene, med dryss av pistasjnøtter som tilfører et snev av knas som ellers kunne ha manglet i denne deilige carpaccioen.
Men vår største favoritt, hvis vi bare må nevne én, er New England Lobster-Roll. Denne berømte sandwichen, som har erobret smaksløkene til hovedstadens gourmeter, har her fått en ny utgave i en søt og salt versjon med en saus av mango og pasjonsfrukt. Kombinasjonen av hummerens smeltende konsistens, pasjonsfruktens sprøhet og det ekstremt myke briochebrødet er rett og slett uimotståelig. Nok en gang har man funnet den rette balansen for ikke å forvrenge de ulike produktene som utgjør denne nye versjonen av Lobster Roll.
Overbærenheten fortsetter helt frem til desserten, med en deilig, syrlig sitronterte som kanskje passer selv de som vanligvis ikke liker sitrusfrukter. Vi forelsket oss også iPain à la Duchesse au praliné, en ny versjon av éclairen med en tynn sjokoladeplate og knasende hasselnøtter: et bakverk som tar oss tilbake til barndommen!
Enten du vil forlenge besøket ditt påHôtel de la Marine eller ta en gourmetpause med utsikt over et av Paris' vakreste torg, er Café Lapérouse et uunnværlig stoppested og et ekte hovedkvarter for hovedstadens gourmeter!
Datoer og timeplaner
Fra 9. oktober 2024
Plass
Hôtel de la Marine
2 Place de la Concorde
75008 Paris 8
Adgang
M° Concorde (linje 1, 8 og 12)
Offisiell side
www.hotel-de-la-marine.paris
Hôtel de la Marine i Paris, det sublime monumentet på Place de la Concorde.
