Lafayette's, Mory Sackos restaurant i Paris, er avduket. Vi forteller deg alt om den!

Lafayette's er navnet på Mory Sackos nye restaurant i Paris, som lover nyskapende fusjonsmat. Restauranten ligger i 8 rue d'Anjou, i 8. arrondissement i Paris, og dette historiske lokalet er nå fylt med afrikansk og fransk innflytelse, og et snev av amerikansk.

Mory Sacko er allerede godt kjent for Michelin-restauranten Mosuke og de friterte kyllingdiskene MoSugo. Nå begir kokken seg ut på et nytt eventyr med Lafayette's, en ny adresse i 8. arrondissement i hjertet av Marquis de La Fayettes tidligere byhus.

I samarbeid med Moma Group, som står bak etablissementer som Lapérouse, Mimosa, Andia og Manko, gjenoppliver restauranten, som nylig var vertskap for Ran, sin historie. En gang i tiden var det her Gilbert du Motier, den berømte markisen de La Fayette, holdt sine mottakelser. Dette historiske stedet, som ligger i 8 rue d'Anjou i 8. arrondissement i Paris, har blitt redesignet av arkitekten Lázaro Rosa-Violán.

Tanken bak ombyggingen var å bevare sjelen fra 1800-tallet med en moderne vri for å skape en tidløs matopplevelse. Lafayette's er en invitasjon til å oppdage nyborgerlig fransk mat med afrikansk og amerikansk innflytelse. Menyen gjenspeiler det historiske stedet og historien om La Fayette, som kjempet i den amerikanske uavhengighetskrigen.

Når du ankommer, ser du deg rundt etter restauranten, som ligger på nivå med Hôtel Marquis. Gå forbi verandaen, så finner du inngangstrappen på venstre side, som er imponerende og lover en fantastisk oppdagelse. Gå inn gjennom det fargerike barområdet. Her finner du tre salonger på rekke og rad, den ene like overdådig innredet som den andre. Interiørdesigner Lázaro Rosa-Violán har benyttet seg av ekspertisen til Galerie Kraemer, som har spesialisert seg på møbler og kunstgjenstander fra 1700-tallet siden 1875, for å skape det nye interiøret.

Du vil bli sjarmert av de polstrede stolene, den imponerende og originale belysningen, maleriene, treverket og de tidstypiske listverkene. Dette er utvilsomt en av de vakreste og mest fortrolige restaurantene i Paris.

Det er et møtested for forretningsmenn på dagtid og for par på jakt etter diskresjon og magiske omgivelser om kvelden, for la oss innse det, gaffelen er ikke for alle.

Mory Sacko, som allerede er kjent for sitt kjøkken som knytter sammen Frankrike og Afrika, byr på retter inspirert av disse kulturene på Lafayette. På menyen står retter som hel braisert havabbor tilberedt i bananblader, søtpotetcurry med lime og basilikum og franske spesialiteter i ny drakt, som Lafayettes"pâté en croûte" inspirert av Yassa-kylling. Smaksløkene dine vil garantert bli tatt med på en oppdagelsesreise.

"På Lafayette's gleder jeg meg til å sette musikk til et nytt kjøkken som ligger meg varmt om hjertet, på et sted som er gjennomsyret av kulturarv og historie. Rettene jeg tilbereder innenfor disse veggene, som er utformet som et elegant brasserie, forener noen av kjennetegnene ved fransk gastronomi med det afrikanske kjøkkenet som ligger meg så varmt om hjertet, og et nikk til det amerikanske kontinentet. Lafayette's handler om et historisk hus og reisekjøkken", erklærer Mory i menyen.

Så glem Mosukes gourmetretter og gå på oppdagelsesferd i de elegante, velpresenterte brasserie-rettene. Under vår oppdagelsesferd valgte vi å prøve Laks à la flamme, balsamico-soyavinaigrette, bissap og okra og Carpaccio av yellowtail, krydret saus og jalapeñopepper. Hvis du liker retter som er krydrede og rike på krydder, har du kommet til rett sted. Personlig elsket vi å vekke smaksløkene våre, til tross for et lite heteslag.

Når det gjelder rettene, valgte vi kjøkkensjefens franske retter med en afrikansk vri fremfor burgeren og Mac and Cheese med trøfler. Vi valgte Cajun-laks, grillet sukrin og Cajun-kryddersaus og Suprême de volaille jaune des Landes, mafé-saus, ristede gulrøtter og knust ris. Til tross for at rettene ble tilberedt litt for raskt, ble vi forført av de deilige sausene, som ble avsluttet med Lalos-brød.

Som avrunding prøvde vi chou praliné og den overraskende Tatin, ikke med epler, men med mangocarpaccio tilsatt tonkabønne, en forfriskende avveksling fra det vanlige, samtidig som den var tradisjonell.

Til disse rettene tilbys et stort utvalg av franske og internasjonale viner som oppbevares i en imponerende hvelvkjeller. Cocktails, som gjenspeiler innflytelsen fra Mory Sackos kjøkken, avrunder opplevelsen perfekt.

Restauranten er åpen for lunsj og middag fra mandag til fredag. Den er stengt til lunsj på lørdager og hele dagen på søndager. Kort sagt, Lafayette's med sine historiske omgivelser og fusjonsmat vil garantert pirre smaksløkene. Hvis du liker krydder, koselige omgivelser og oppmerksom service, har du kommet til rett sted.

Lafayette's, Mory Sackos restaurant i Paris, er avduket. Vi forteller deg alt om den!

Dagbok

_