MISU i Paris: et smakfullt dypdykk i det tradisjonelle koreanske kjøkkenet

Det er ingen hemmelighet. I flere år har K-mat invadert visse bydeler i hovedstaden med bibimbaps, mandus og bulgoguis, til stor glede for gourmeter som elsker koreanske spesialiteter spist på farten. Men kjenner du det ekte koreanske kjøkkenet? Den ultimate Seoul-opplevelsen får du på MISU. Denne restauranten ligger i 15. arrondissement i Paris og serverer autentisk koreansk mat i en moderne stil.

Bak denne ultragourmetrestauranten, som åpner sommeren 2023, står Linda Lee. Linda Lee beskrives som en ekspert på koreansk mat og driver allerede seks koreanske restauranter i Storbritannia, i tillegg til On The Bab i 9. arrondissement i Paris.

I sin nye baby har Linda Lee bestemt seg for å gå bort fra koreansk gatemat og heller satse på ekte mat direkte fra Sør-Korea. For å oppdage det kan du slå opp dørene til MISU. Restaurantens omgivelser er både raffinerte og minimalistiske, med en blanding av tradisjon og modernitet. Vi blir raskt hensatt til Asia med sine synlige steinvegger og delikate servise.

Reisen fortsetter med en meny som hyller "bansang"-tradisjonen. Men hva er egentlig enbangsang? Det er et bord som tradisjonelt ble dekket for kongen og adelen i Joseon-perioden. Bordet består av ris og flere små småretter rundt en hovedrett.

Men før vi kommer til hovedretten, som serveres på tradisjonelt bangsang-vis, er det tid for de appetittvekkende forrettene. På MISUs meny finner du hele åtte forretter, blant annet bifftartar au couteau, som serveres med pære og vakteleggeplomme, eller"Dak Gangjeong", kyllingfritters med en litt søtlig chilisaus.

Til slutt kan du la deg friste av"Royal Toppoki", en velsmakende rett med små risnudler, grønnsaker, sopp og en utmerket, litt søt soyasaus som alle setter pris på! På motsatt side faller du for den uunnværlige og saftige"Mandu", grillet ravioli - som gyozas - i dette tilfellet pyntet med reker. Tynne og smakfulle, vi ber om mer! Merk at disse ravioliene også kan fås med kylling eller svinekjøtt.

• Les også
• Våre beste koreanske restauranter i Paris
• Den koreanske gatekjøkkenrestauranten On The Bab.
• Chikin Bang, den koreanske gatekjøkkenrestauranten i Paris La Défense

Reisen fortsetter med hovedretten. I tråd med "bansang"-tradisjonen serveres hver rett på et vakkert fat med hovedretten i midten omgitt av flere små sideretter (liten omelett, grillet tofu, syltet kål, grønn salat...). På den ene siden ligger den saftige"Kimchi Bokumbab", som består av ris sautert med kimchi (krydret kål) og reker. På den andre siden finner du den berømte"Dak Jjim Bansang", en braisert kyllingrett med soyasaus, som du blir begeistret for fra første bit. Vi vil spesielt fremheve denne retten, der smakene er perfekt balansert og tilberedningen mesterlig!

Vi kunne ikke la være å spise dessert. Og det ville ha vært en tabbe å forlate restauranten uten å smake på den. MISU har fire desserter på menyen for de som liker søtt, deriblant den deilige matcha-te crème brûlée og den ekstremt overbærende sorte sesamfritteren fylt med hvit anko (en hvit bønnepasta).

Til de saftige rettene kan du velge mellom vin, te eller cocktails, for eksempel den forfriskende "Honey Lemon " med soju (Koreas favorittbrennevin), sitron, honning og brus.

Med alt fra forretter til desserter og hovedretter har MISU lykkes i å ta oss med på en ekte reise til den rolige morgenens land, med en ekstra bonus i form av den koreanske gjestfriheten som de er kjent for!