Powracamy do zaczarowanego okresu, jakim jest sezon świąteczny. Z Paryżem udekorowanym światłami, przeszukujemy stolicę wzdłuż i wszerz, aby jak najlepiej wykorzystać święta, szukając prezentów dla naszych najbliższych i pomysłów na dania, które ożywią sylwestrowe bankiety.
Dla tych, którzy lubią słodycze, oznacza to również powrót flagowego ciasta sezonu, słynnego Yule log. Niezbędne na koniec każdego świątecznego posiłku, przejęło cukiernie, piekarnie, wielkie hotele i inne adresy dla smakoszy, z których każdy dzieli się swoją wizją tego kultowego ciasta. Niektórzy lubią klasykę, inni wolą odświeżone wersje, a jeszcze inni są bardziej skłonni do wersji z lukrem. Ponieważ tak, aby dopełnić obfity posiłek, do którego jesteśmy tak przyzwyczajeni w okresie świątecznym, czasami uważamy, że nic nie przebije lukrowanej kłody!
Reÿs, lodziarnia w Marais z szalonymi lodami gelato
Reÿs Glaces Éternelles to nazwa tej rzemieślniczej lodziarni położonej zaledwie rzut kamieniem od paryskiego Hôtel de Ville w 4. dzielnicy, oferującej włoskie lody o smakach dzieciństwa i podróży. Zabierzmy więc nasze kubki smakowe w podróż lub powróćmy do dzieciństwa. [Czytaj więcej]
Jeśli należysz do tej kategorii, nadszedł czas, aby odwiedzić rzemieślniczą lodziarnię, której nie brakuje oryginalności. Znajdujący się w samym sercuMarais lodowiec Reÿs ma w zwyczaju zachwycać nas swoimi niezwykłymi i przerażająco wykwintnymi smakami, jednocześnie zachęcając nas do zmiany naszych klasyków. Na sezon świąteczny, to całkowicie mroźne miejsce prezentuje swoją kolekcję mrożonych Yule logs i spoiler alert: każdy znajdzie coś dla siebie!
Po pierwsze, są dwa "wieczne" w kształcie sześcianu, każdy inspirowany smakiem z dzieciństwa. Z jednej strony jest Snickers z wanilią, orzeszkami ziemnymi, karmelem i czekoladą. Z drugiej strony Mystère z wanilią, bezą, orzechami laskowymi i praliną. Dwa strasznie wykwintne smaki, które na papierze mogą wydawać się ciężkie. W rzeczywistości nic takiego nie ma miejsca: te dwie kreacje są zaskakująco dobrze zbalansowane i lżejsze, niż można by się spodziewać.
Następnie mamy kolekcję trzech bali w kształcie góry, z zapachami, które zabierają nas z utartych szlaków. The Three Vanillas przełamuje schemat dzięki ciekawemu połączeniu Intense Vanilla, Kasha Vanilla (waniliowe gelato i prażona gryka) i Sesame Vanilla. Połączenie to oferuje dobry kontrast między słodyczą regresywnej przyprawy a palonymi akcentami gryki i sezamu, które nadają zapachowi charakteru.
Dla czekoladoholików i nie tylko czekoladoholików, bibułka Chocolat Passion ma coś dla każdego. Wykonana z sorbetu Amazonian Gods (100% kakao, orzechy nerkowca i fasola Tonka), połączonego z sorbetem z marakui, stanowi oszałamiający duet, który spoczywa na kakaowej nugatynie. Wreszcie, nasz faworyt, balsam Coco-Mango, podobnie jak inne kreacje, jest bardziej złożony niż sugeruje jego nazwa. Znajdziemy tu lody "Balade à Bangkok" z tajskim ryżem, mlekiem kokosowym i trawą cytrynową, które zawierają sorbet Elexir de Java z mango, imbiru, limonki i długiego pieprzu jawajskiego, a wszystko to na nugatynie z dmuchanym ryżem i limonką. To jak reinkarnacja puddingu ryżowego w formie lodów, z dodatkiem pikantnych smaków. Ta kreacja powinna szczególnie przypaść do gustu smakoszom poszukującym oryginalnych, lekkich lodów.
Miejsce
Reÿs Eternal Ice
Rue du Bourg Tibourg
75004 Paris 4
Ceny
Eternel Individuel : €8
Bûche 4/6 personnes : €32
Eternel 4/6 personnes : €38
Bûche 8/10 personnes : €48
Eternel 8/10 personnes : €58
Oficjalna strona
wearereys.com
Reÿs, lodziarnia w Marais z szalonymi lodami gelato
