Otwarta kilka miesięcy temu przy 11 boulevard de Courcelles w 8. dzielnicy Paryża cukiernia i herbaciarnia Pages Blanches ma wiele do zaoferowania. Pages Blanches to młodsza siostra francusko-japońskiej restauracji Pages, znajdującej się w 16. dzielnicy Paryża.
Po bezskutecznych poszukiwaniach lokalu w pobliżu restauracji, Kaori ostatecznie osiedliła się w 8. dzielnicy, zaledwie kilka dni przed pierwszą blokadą... Trudne początki i opóźnienia w pracach spowodowane telepracą mieszkańców budynku sprawiły, że kawiarnia-sklep została ostatecznie otwarta dopiero w lutym 2022 roku.
Kaori jest teraz na pełnych obrotach, pracując w dwuosobowym zespole, aby sprostać rosnącemu popytowi ze strony klientów, których coraz bardziej przyciągają jej kreacje w japońskim stylu. Kaori przyznaje nam, że uwielbia wyśmienite francuskie wyroby cukiernicze. Kiedy przyjechała do Francji, pamiętała ciasta z kremem maślanym. Obecnie jej wypieki znacznie ewoluowały i są teraz lżejsze i mniej słodkie, z dodatkowymi japońskimi akcentami, które uwielbiają jej klienci.
Kiedy wchodzisz do sklepu, jesteś uwiedziony czystością miejsca, które ma bardzo japoński charakter. Z kamiennymi ścianami, ladą cukierniczą i białymi meblami, jest prosty, elegancki i przytulny. Lokal mieści obecnie 9 osób i jest otwarty od środy do niedzieli w godzinach od 10:30 do 19:00.
Jeśli chodzi o napoje, dostępne jest krótkie menu kaw i herbat. My decydujemy się na mrożoną herbatę Sencha i gorącą herbatę Genmaicha o pysznym smaku grillowanego ryżu.
Potem oczywiście czas na wypieki. Gorąco polecamy flany , za które można umrzeć. Wersja waniliowa z nutą karmelu crème brulée i słodka, wyrafinowana wersja matcha są obłędne. Wykonane z pięknego ciasta francuskiego, które wciąż jest chrupiące, a nie rozmoczone, są prawdziwym zwycięzcą.
Wśród najlepszych nie możemy pominąć oryginalnego Paris-Brest z domową praliną i kółkiem, które nawiązuje do jego sportowych początków, a także charakterystycznej tarty cytrynowej.
Wydany zaledwie 3 dni temu Saint-Honoré Yuzu przykuł naszą uwagę. Uwiodła nas świeżość tego ciasta, które wygląda łapczywie, ale okazuje się dość lekkie i daliśmy się na nie nabrać.
W weekendy Pâtisserie Pages Blanches oferuje również swoje słynne japońskie ciasto truskawkowe. Ciasto truskawkowe z ultra-miękkim biszkoptem i bitą śmietaną, wszystko lekko słodzone, nie mogliśmy się bardziej zgodzić.
Krótko mówiąc, jeśli szukasz nowej herb aciarni, w której możesz delektować się wyśmienitymi wypiekami, z nutą Japonii lub bez, to jest to miejsce: Pages Blanches.
Miejsce
Pâtisserie Pages Blanches - zamknięte na stałe
11 Boulevard de Courcelles
75008 Paris 8
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Oficjalna strona
www.pagesblanchesparis.fr
Rezerwacje
www.pagesblanchesparis.fr
