Kawiarnie wciąż mnożą się w Paryżu, a kiedy oferują dobrą kawę z domowymi wypiekami, uwielbiamy to. Tym razem wyruszamy odkryć Caphette, nową wietnamską kawiarnię fusion, która właśnie otworzyła swoje podwoje w 11. dzielnicy Pary ża, przy rue Neuve Popimcourt.
Kremowa fasada, wodno-zielone ściany, cegły jako lady i naturalne, domowe lampy ścienne składają się na wystrój tego uporządkowanego, przyjaznego miejsca. Za sterami stoją Adeline i Viet, którzy nie są nowicjuszami w branży, ponieważ wcześniej zachwycili nas swoją restauracją Ăn đi ăn đi w latach 20ᵉ. Teraz rodzice są w kawiarni z godzinami pracy przyjaznymi dla rodzin (8.30-17.00), w których częstują nas swoimi specjałami.
Jeśli chodzi o kawę, firma zdecydowała się importować własną zieloną kawę speciality z Wietnamu i wypalać ją w Paryżu w Mojo Coffee. W oczekiwaniu na gotową do degustacji kawę, a także dlatego, że nie powstrzymują się przed poszerzaniem asortymentu, w lokalu można znaleźć kawy z Building Coffee i Hanoi Corner.
Jeśli wiesz cokolwiek o wietnamskich specjałach, najlepszą rzeczą tutaj jest cà phê sữa đá, wietnamska kawa mrożona, przygotowywana tutaj z naprawdę dobrej kawy. Ze swojej strony przetestowaliśmy wietnamską wersję kawy kokosowej, która jest przygotowywana z kawy robusta (którą najczęściej można znaleźć w Wietnamie, a wbrew powszechnemu przekonaniu jest naprawdę dobra), mleka skondensowanego, mleka kokosowego, jajka, kruszonego lodu i wszystko razem wstrząśnięte. Jest to idealny napój na upalne dni.
Jeśli chodzi o ciasta i słodycze, Adeline oferuje nam kreacje inspirowane Wietnamem, ale nie tylko. Ma francusko-wietnamskie pochodzenie i szeroki wachlarz wpływów, nie chce być zaszufladkowana, a jej ambicją jest rozbudzenie naszych kubków smakowych różnorodnymi potrawami.
W tym tygodniu na otwarciu pojawiły się bułeczki, ciasta i pralinowe ciasteczka z nerkowców. Później dołączą do nich jajka po wietnamsku, kanapki będące odmianą od tradycyjnych banh mi, jajka banh cuon, jajka saté i granola na śniadanie. Pojawią się również wypieki Anthony'ego Nguyena, który już teraz zachwyca nas swoimi kreacjami, czasem z egzotycznymi akcentami, w La Datcha.
Kawiarnia jest otwarta od poniedziałku do piątku i być może w sobotę... Co powiesz na dobrą wietnamską kaw ę?
Daty i harmonogramy
Z 1 lipiec 2024 Na 31 grudzień 2027
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Oficjalna strona
www.instagram.com
