Każdy, kto nie słyszał o Breizh Café, powinien podnieść rękę! Oczywiście niewielu. Trzeba przyznać, że Breizh Café stała się prawdziwą instytucją, czy to w Bretanii, Japonii czy Paryżu. Za tą koncepcją dla smakoszy stoi Bertrand Larcher, pochodzący z Bretanii, który zakochał się w Japonii, swoim przybranym kraju. Rezultatem jest pyszna kulinarna fuzja tych dwóch kultur.
Od czasu uruchomienia swojego konceptu w 2004 r. Bertrand Larcher nie próżnował, otwierając nie mniej niż 7 adresów w Paryżu, z których każdy ma swoją własną tożsamość(piwnica z cydrem w Montorgueil, bułki w Saint-Martin, ogromny taras w Odéon, cydr beczkowy w Paul Bert...). A mały ptaszek mówi nam, że przygoda Breizh Café jest daleka od zakończenia... Sieć planuje otworzyć dwa kolejne punkty w regionie paryskim, jeden w Vincennes (z naciskiem na owoce morza), w lutym, a drugi w Boulogne, który ma zostać otwarty pod koniec marca.
Dziś przyjrzymy się kawiarni Breizh w Batignolles, w 17. dzielnicy Paryża. Co czyni ją wyjątkową? Delikatesy zaopatrzone w doskonałe bretońskie produkty i cydry, z dużym stołem d'hôtes przy wejściu. Oczywiście Breizh Café Batignolles oferuje również nieuniknione menu galette i naleśników, z których słynie marka.
Do klasyków należy galette z chorizo z regionu Basków, jajkiem ekologicznym o lustrzanym wykończeniu i serem Comté, a także pyszna galette z szynką rzemieślniczą i włoskimi truflami, również z jajkiem ekologicznym o lustrzanym wykończeniu i serem Comté. Jeśli poczujesz głód, spróbuj specjałów, takich jak galette zGuéméné andouille, cebulą confit, organicznym jajkiem lustrzanym, serem Comté i kremem musztardowym lub raclette z surowego mleka, grillowanym boczkiem, cebulą confit, jajecznicą z organicznego jajka, ziemniakami i crème fraîche.
Nie można też przegapić sezonowej galette z pysznymi przegrzebkami, szpinakiem, karczochami jerozolimskimi, serem Comté, shiso, masłem yuzu i sosem cytrynowo-imbirowym - czysta rozkosz! I nie zapomnij dołączyć do tych smacznych galettes zielonej sałatki z winegretem wasabi lub zielonej sałatki z octem jabłkowym.
Jeśli chodzi o naleśniki, to warto spróbować naleśnika z rozpływającymi się karmelizowanymi jabłkami, kruszonką gryczaną i lodami waniliowymi, a wszystko to flambirowane w Fine de Bretagne!
Dla bardziej tradycyjnych, gorąco polecamy crêpe de froment (100% organicznej pszenicy z Bretanii) z masłem "Maison Bordier " lub domowym solonym masłem karmelowym (zwykłym, rumowym lub imbirowym) lub domową pastą do smarowania.
Aby uzyskać jeszcze więcej oryginalności, warto zdecydować się na naleśnik z proszkiem sojowym " Kinako" , czarnym cukrem z Okinawy i lodami matcha.
Do naleśników i galettes Breizh Café oferuje szeroki wybór cydrów (Brut, doux, poiré...), w tym swój własny. Marka posiada własną farmę w Saint-Coulomb, między Cancale i Saint-Malo, gdzie posadzono grykę i ponad 1000 jabłoni! Wystarczająco dużo, aby wyprodukować kilka dobrych roczników. Czy jesteś gotowy, aby ulec pokusie?
Dlaczego nie skorzystać z Candlemas , aby odkryć lub odkryć na nowo jeden z wielu adresów Breizh Café w Paryżu ? 2 lutego wszystkie restauracje Breizh Café będą otwarte przez cały dzień. Breizh Café jest również dostępna z dostawą i click&collect (za pośrednictwem oficjalnej strony internetowej i Deliveroo), ze specjalną gamą zwykłych naleśników do smarowania. Co w ofercie? Rzemieślniczy dżem z Saint-Malo, solony karmel maślany (krem Bordier, jabłko lub imbir), nie zapominając o domowej czekoladzie do smarowania i pralinie Valrhona!
Miejsce
Breizh Café Batignolles
31 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Oficjalna strona
breizhcafe.com
