Sébastien Sanjou i Jacques Maximin w Trente Trois, restauracji Maison Villeroy

Jacques Maximin, znany szef kuchni nagrodzony gwiazdką Michelin , a obecnie doradca kulinarny w nowej Ecole Ducasse w Meudon, był gościem honorowym Sébastiena Sanjou, nagrodzonego gwiazdką Michelin szefa kuchni Relais des Moines i Trente-Trois, kameralnej restauracji dyskretnego Maison Villeroy, prywatnej rezydencji o niezaprzeczalnym uroku.

W środę 23 i czwartek 24 marca 2022 r. ci dwaj utalentowani szefowie kuchni zachwycili nas wyjątkowym menu na 4 ręce. Ale dlaczego? Aby ulec modzie na kolacje na 4 ręce, jak powiedziałby szef kuchni Maximin, lub aby wzmocnić 18-letnią przyjaźń między tymi dwoma utalentowanymi szefami kuchni. Obaj chcieli ponownie współpracować, tak jak kiedyś w Roland Garros, aby wymieniać się pomysłami i doświadczeniami.

Podczas dwóch obiadów i dwóch kolacji była to okazja do odkrycia połączonej pracy dwóch artystów o wyjątkowych karierach. Z jednej strony Sébastien Sanjou, szef kuchni z południowo-zachodniej Francji, który zyskał sławę w Relais des Moines w Var, gdy był bardzo młody, a z drugiej Jacques Maximin, pionier kuchni warzywnej, genialny szef kuchni i Meilleur Ouvrier de France.

Carpaccio z barweny i jeżowca, które było po prostu boskie, zielone szparagi, które były jednocześnie rozpływające się w ustach i chrupiące, w towarzystwie pierwszych francuskich smardzów lub jagnięciny z kraju Basków fachowo przyprawionej orientalnymi przyprawami i rzepą, smak i piękne kombinacje były tam wszystkie.

Jeśli przegapiłeś to wyjątkowe menu, warto zauważyć, że miłość zawsze się opłaca. Aby kontynuować to piękne kulinarne małżeństwo, obaj szefowie kuchni przez miesiąc oferują jedno ze swoich dań w duecie w menu Trente Trois. Wysublimowane carpaccio z barweny z jeżowcem będzie w ofercie jeszcze przez kilka tygodni !

• Przeczytaj także
• Restauracje gastronomiczne w Paryżu, nasze najlepsze adresy
• Wyróżnione restauracje w Paryżu, nasze najlepsze adresy
• Wydarzenia w Paryżu w tym tygodniu od 11 do 17 listopada 2024 r.: bezpłatne lub tanie wycieczki

Odkryj ponownie menu na 4 ręce poniżej.